2015年08月09日
カテゴリ： カテゴリ未分類
朝は秋の気配がほんの少し感じられます
虫の音が遠慮がちに聞こえているのです
しばらく安定していた老父ですが
また軽い認知症状が出たり入ったり
解っちゃいるけどイライラするな～ (-_-)
特に美味しいと言うわけではないのですが
季節の料理として
今夏初めて ツバイソ
どちらも季節の食材なので
一緒に炊き合わせるのでしょうね
ツバイソ とは ブリ の幼魚で
１５センチぐらいまでのものを言います
もう少し大きくなったら コヅクラ です
小さいので丸ごと煮てしまいます
焼いても脂がのっていなくて
パサパサするからなんですけど
煮てもパサつく魚です (^-^;
でも昔から食べているんで
と思って作っています
出世魚の成長過程の呼び名は
地域によって違いますよね
こちらでは･･･
ツバイソ → コヅクラ → フクラギ → ハマチ → ガンド → ブリ
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2015年08月09日 19時56分31秒 コメントを書く
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
★紺桔梗
日々の気ままな想いを綴ります
コメント新着
カレンダー
© Rakuten Group, Inc.
