久しぶりのminobi

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2008.08.28

テーマ：今日行ったお店について(9804)

カテゴリ：フレンチ

約1年ぶりに minobi （港区芝3-42-9 中野第一ビル　１Ｆ　03-5484-7788）を利用してみた。4月から支配人になった長谷川さんと初対面。糸澤さんは、メルヴェイユとminobiの統括支配人になったのだそうだが、実質的にはメルヴェイユに常駐しているのだそう。

minobiはオー・グー・ドゥ・ジュールグループの中で、唯一閑散としている店と言う印象だったが、今日のランチは満席で1回転以上しており、やっとこの地に根付いてきた感じ。

オーダーしたのは1500円のワンプレートランチではなく、2300円（2000円から値上げしたようだ）の前菜・メイン・デザート・ドリンクのコースにした。

前菜は、揚げ茄子のピューレの上に蟹肉とジュンサイがのり、その上からゴーヤのジュレがかかったもの。このゴーヤのジュレの微かな苦味が新鮮で、非常に良かった。酸味を強調したジュレ等はよく夏場に出てくるが、苦味のジュレは初めてだったが、清々しくて良かった。ジュレが緑色だったのだが、これが透明なトマトのジュレを作るような要領で透明なゴーヤのジュレにしてくれれば、見た目と食べた味との意外感が重なり一層良い料理になるだろうと思った。

メインは、豚肩ロースのグリルマスタードソースにした。色々な野菜の素揚げやグリルが添えられていた。オーソドックスな組み合わせで、味わいもオーソドックスに美味しい。

デザートはシンプルなロールケーキヨーグルトソルベ添え。堂島ロールのようなロールケーキはしっとりとしたスポンジでクリームも上出来。ミルクティーも美味しかった。

料理はフレンチに業態転換した当時よりも良くなっているように思う。野暮ったさはあるが、この雰囲気にはその方が合っているかもしれない。食べている途中で岡部さんが登場し、久しぶりにお話させてもらった。楽しいランチだった。

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