2008年06月20日
テーマ： 食べ物語(309)
カテゴリ： 食べ物語
ナスを久しぶりに買ってみた
姑のいた頃は
揚げナスの煮びたし・ナスのフライ・油みそとか
けっこう食べてましたかねっ
なんつ～ことなく味噌汁の具にしましょって、ことで。
茄子とミョウガの味噌汁
嫁に来たての頃は
親に習った料理なんて、その親自体田舎者で
レパートリーが少ないから習うことなんてない。
総領の甚六のうえに、家出までしてるから
嫁入り修行なんて何ひとつやってるわけない。
で、
野菜の切り方
それぞれその家によって切り方が違うじゃないですか。
ナスを味噌汁に入れたり、
油味噌（ナス・ピーマンを主に炒め味噌・砂糖等で味付）の時
実家では１センチはある厚めの＜半月切り＞
それを嫁ぎ先で作ってみたら、
とばかりに姑が切って見せたのは
ナスを縦に割って５～６ミリの＜斜め切り＞
確かに油味噌は火の通りが早いので
ナスの鮮やかな紫が残りいかにも美味しそう
だてに昔、姑は
だから余計料理には厳しい・・・
ミョウガとネギのオカカ和えの時、
みょうがを＜縦割りの薄切り＞にしたら
「縦じゃなく横に薄切りしないとバラバラにならないでしょ」
正月の七草粥の時、
気を利かせたつもりで七草全部＜みじん切り＞にしたら
「餃子作るわけじゃないんだから！！」
＜粗いザク切り＞で、草の形がわかる程度残さないと・・・って
いやはや、思い起こせばキリがない
姑の愛？のムチあってこそ
人並みに人に食べてもらえそうなものが作れるように
なったのかもしれないが・・・
しかし、今もってナスの味噌汁だけは
斜めじゃなくて＜厚めの半月＞がいいんだな
姑のいた頃は
揚げナスの煮びたし・ナスのフライ・油みそとか
けっこう食べてましたかねっ
なんつ～ことなく味噌汁の具にしましょって、ことで。
茄子とミョウガの味噌汁嫁に来たての頃は
親に習った料理なんて、その親自体田舎者で
レパートリーが少ないから習うことなんてない。
総領の甚六のうえに、家出までしてるから
嫁入り修行なんて何ひとつやってるわけない。
で、
野菜の切り方それぞれその家によって切り方が違うじゃないですか。
ナスを味噌汁に入れたり、
油味噌（ナス・ピーマンを主に炒め味噌・砂糖等で味付）の時
実家では１センチはある厚めの＜半月切り＞
それを嫁ぎ先で作ってみたら、
とばかりに姑が切って見せたのは
ナスを縦に割って５～６ミリの＜斜め切り＞
確かに油味噌は火の通りが早いので
ナスの鮮やかな紫が残りいかにも美味しそう
だてに昔、姑は
だから余計料理には厳しい・・・
ミョウガとネギのオカカ和えの時、
みょうがを＜縦割りの薄切り＞にしたら
「縦じゃなく横に薄切りしないとバラバラにならないでしょ」
正月の七草粥の時、
気を利かせたつもりで七草全部＜みじん切り＞にしたら
「餃子作るわけじゃないんだから！！」＜粗いザク切り＞で、草の形がわかる程度残さないと・・・って
いやはや、思い起こせばキリがない
姑の愛？のムチあってこそ
人並みに人に食べてもらえそうなものが作れるように
なったのかもしれないが・・・
しかし、今もってナスの味噌汁だけは
斜めじゃなくて＜厚めの半月＞がいいんだな
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最終更新日
2008年06月20日 13時50分45秒
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２０歳で駆け落ち結婚した親不孝者は女寡となりました。 玉の輿から転げ落ちて夜勤労働者となったオバサンが、 自分が生きてきた足跡を何処かに残せればと綴ってます。
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