2008年12月17日
テーマ： 食べ物語(309)
カテゴリ： 食べ物語
子供の頃、
白菜の塩漬けをたくさん作っておりました。
白菜も祖母が丹精込めて畑で作ったものです。
台所の出窓下に置かれた漬物の樽から
寒い朝に、腕まくりして母や祖母が
平べったい大きな石を２～３個持ち上げて、
白菜をつかんで出していたのを思い浮かべます。
白菜の上の方に、切りくずみたな昆布や唐辛子
幼心になんでこんなゴミみたいなもの入れるのか？
とも思ったことがありました。
旨みを加える為なんですか？
私はこういった漬物も、糠漬けもあまりやらないので
家庭の味のお漬物ができるお宅が羨ましいです。
白菜の漬物
このところ、市販されたものでよく買うものです。
塩漬け白菜と、
松前漬け風のイカや人参、昆布の入った醤油味の白菜
塩漬けの白菜はたいがい買ったときの
つかり具合がイマイチで、以前は簡易的に
漬物が出来る道具があったので
押し直しをすると余分な水分が取れて
すごく美味しくなったんですけど・・・
我が家で白菜漬けが好きなのは長男と私。
それも昔から＜カブツ＞と呼んでいます部分、
白菜の白い箇所がふたりともあまり好きじゃなくて、
私曰く、「だって、ご飯を包めないし、味が付いて無い」
だから、葉っぱの部分の争奪戦になります。
おまけに、ちょいと古漬け近くなって
いくらか酸味の出てきた頃のなんて最高ですね
ご飯はそれだけで軽く３杯食べれてしまう時があります。
子供の頃、そんな酸味のある白菜だけでご飯を
パクついていた私を見た父が、
「おめぇ、白菜ばっかり食ってんじゃねぇぞぉ～
そんなすっぺぇ白菜は腐りかけなんだかんなぁ！」
（方言丸出し）
と、半ばキレ気味に申しました。
何を言われようと美味しいものは美味しいのです～
今も、昔も
白菜の塩漬けをたくさん作っておりました。
白菜も祖母が丹精込めて畑で作ったものです。
台所の出窓下に置かれた漬物の樽から
寒い朝に、腕まくりして母や祖母が
平べったい大きな石を２～３個持ち上げて、
白菜をつかんで出していたのを思い浮かべます。
白菜の上の方に、切りくずみたな昆布や唐辛子
幼心になんでこんなゴミみたいなもの入れるのか？
とも思ったことがありました。
旨みを加える為なんですか？
私はこういった漬物も、糠漬けもあまりやらないので
家庭の味のお漬物ができるお宅が羨ましいです。
白菜の漬物このところ、市販されたものでよく買うものです。
塩漬け白菜と、
松前漬け風のイカや人参、昆布の入った醤油味の白菜
塩漬けの白菜はたいがい買ったときの
つかり具合がイマイチで、以前は簡易的に
漬物が出来る道具があったので
押し直しをすると余分な水分が取れて
すごく美味しくなったんですけど・・・
我が家で白菜漬けが好きなのは長男と私。
それも昔から＜カブツ＞と呼んでいます部分、
白菜の白い箇所がふたりともあまり好きじゃなくて、
私曰く、「だって、ご飯を包めないし、味が付いて無い」
だから、葉っぱの部分の争奪戦になります。
おまけに、ちょいと古漬け近くなって
いくらか酸味の出てきた頃のなんて最高ですね
ご飯はそれだけで軽く３杯食べれてしまう時があります。
子供の頃、そんな酸味のある白菜だけでご飯を
パクついていた私を見た父が、
「おめぇ、白菜ばっかり食ってんじゃねぇぞぉ～
そんなすっぺぇ白菜は腐りかけなんだかんなぁ！」
（方言丸出し）
と、半ばキレ気味に申しました。
何を言われようと美味しいものは美味しいのです～
今も、昔も
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最終更新日
2008年12月21日 01時10分51秒
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２０歳で駆け落ち結婚した親不孝者は女寡となりました。 玉の輿から転げ落ちて夜勤労働者となったオバサンが、 自分が生きてきた足跡を何処かに残せればと綴ってます。
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