ととろ日記

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2008.05.23

ムサカ

(2)

カテゴリ：料理

昨日は　ムサカをつくりました

じゃがいも　なすび、トマトソース　ホワイトソース　粉チーズの順に重ねて　
オーブンで焼き上げます

なすびが安くなる時期には　よく作ります

横着をして　今日作って　明日　レンジでチンして食べるというようなことをします

味の決め手は　トマトソース

トマト１個　湯向きして種をとってみじん切り
みじん切りにした玉ねぎ１個、にんにく１片を炒め　色が変われば牛肉２００ｇをいれ
さらに炒め　トマト、トマトピューレ１/３カップ　ブイヨン２．５カップ

まぁ　レシピには　こういう風に　書いています
でも　生のトマトが　高い時は缶詰１缶を使います　
玉ねぎは　２個に増やします　牛肉もあれば　倍の量をいれます
なければ　そのままの分量で
今回は　昨年作ったドライトマトを入れましたし
手持ちのピューレが少なかったので　ケチャップも入れました

今回　使った残りは冷凍です

このトマトソースはピザに使っても美味しいので　重宝しています

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最終更新日 2008.05.23 05:50:16
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■コメント

Re:ムサカ(05/23)

朝ぼらけさん

美味しそう～～(^o^)丿

私の作り方も作ってみてください。(~_~;)

なすの薄切りをフライパンでオリーブオイルで焼いてが、常道ですがなすは縦の薄切りにしてレンジでチーン！します。ジャガイモも。ミートソース（たまねぎ、あいびき、トマト、オレガノ、塩・胡椒）を作って、ミルフィーユ仕立てに何重か重ねて（なすと一緒にじゃがいもも可）高さを１０ｃｍくらい出します。
その上だけにチーズを乗せて、オーブンでこんがり焼いたらいかがでしょう。
トマトソースまで牛肉を入れたり、ブイヨンを加えたら味が濃くなりすぎるので、味を垢抜けさせようと思えば、ソースはトマト、にんにく、たまねぎ、オリーブオイル、塩、胡椒、オレガノだけで仕上げてみてはいかがでしょう？
ムサカも色々な作り方を楽しんで、我々高齢者用の低カロリームサカをトライしてください(~_~;) (2008.05.23 06:44:07)

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Re[1]:ムサカ(05/23)

トントロトトロ

朝ぼらけさん
ーー
痛いところを突かれました　確かに味は濃いです
でも　それがエエかな、、と思っているのですが　垢抜けはしていないなぁ、と
ムサカの時は　牛肉の入ったものが好きなんですが　一度勇気を出してつくってみましょうか、、 (2008.05.23 07:32:18)

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