2015年09月の記事一覧 | 鳥心だより

さんまイリュージョン？？

　　　　　　みなさまの　豊かな想像力を　お借りします　マジックショー定番ミュージック、「オリーブの首飾り」　を思い浮かべながら　もう一度、秋刀魚写真をご覧に　なって下さい　ちゃらららららぁ～ん～・・・・？？　・・・先日　テレビで　秋刀魚の頭の方と　尾の方に　　骨に沿って１周、クルリと切込みを入れてから焼くと　焼き上がり後に　頭ごと骨が　すぅ～～っと　抜ける？？？　というのをやっており、チャレンジしてみました・・・　ポイントは・・骨を切らないように切込みを入れる事　　　　　　・・オリーブの首飾りを口ずさみながら　　　　　骨を抜く事でしょうか？？　秋刀魚も今年はやや小ぶりで、値段もようやく落ち着いて　きたところでしょうか　炭火で焼くと　美味いんですよねぇ～　毎日でも食べたい！！　秋刀魚のひらきも個人的には　大好きです　ひらきは　塩釜の間宮商店さんのが　良いですねぇ～　早いもので　明日から１０月　やべっ松島マラソン　の練習してねぇ～　ビールぶら下げて誰か目の前を走ってくれると　たぶん？何とかなるかも？？　今日も楽しく呑みましょう　店長　八重樫でした・・熱燗呑みたい！！　鳥心のホームページ ★ツイッター　つぶやいて？ます？？？Twitterブログパーツ　酒の穴　鳥心　tel 022-222-6919宮城県仙台市青葉区錦町1-2-18　定禅寺HILL-1F営業時間（昼）11:30～13:30　※月～金　ラストオーダー13:20　　　　（夜）17:30～23:00　※月～金　ラストオーダー22:00　　　　　　　17:00～22:30　※土　　　ラストオーダー21:30定休日　日祝・年末年始

魂の酒

大久保監督辞任！星野前監督副会長就任！に続いて先日飛び込んできた『齋藤隆引退！！』というショッキングなニュース確かに今季は一回も一軍で投げていません。調子が上がらないのか…怪我でもしたのか…ずっと気にはなっていましたが、まさか引退とは…いつもお世話になっております。郷土の英雄（南小泉中）の引退に、またもやショックを受けている小野寺ですという訳で？そんなショックを吹き飛ばすべく、日曜日にちょっと遠出をしてきました。行先は東京。有楽町（で会いましょう♫）の国際フォーラムで開催されました『東北六県魂の酒まつり』です東北六県の蔵元約１５０蔵が参加し、昼・夜二部制で集った呑兵衛様がそれぞれ１０００人！（ってことは総勢２０００人！）開場がとても大きな展示場でしたので目立った混乱や混雑はありませんでしたし、飲む側も飲ませる側もとても穏やかで”大人”な人達の集まりだったように思います。でもね～開始時刻が１５時で終了が１７時ですから、飲める時間はたったの（ここ重要!）２時間しかも組合の偉い方や復興担当大臣様、国税庁のゲスト様のありがたいお話をもれなく頂戴したのでマイナス２０分元から全部回れるとは思ってませんでしたが、結果もその通りでした。たっぷりと飲んでは来たものの、まだまだ行きたい蔵はあったな～夜の部も参加すれば良かったな～この贅沢過ぎる２時間弱。美味しく呑んでお話をしておつまみも食べて個人的には大満足…ではありますが…何より一番に感じたのが…熱気が蔵人さん達と呑兵衛達の熱気が凄い近年東北の地酒は鑑評会やコンペティションでは非常に高い評価を受けておりまして、各蔵の技術の高さや目指す方向性の確かさは折り紙つきです。しかし、こと販売実績となると一部の超有名銘柄を除いてはそれが売上に直結していないのが現状のようなんですよ。残念ですねぇ。こんなに美味しいのに。やはり生来の東北人気質と言いますか、押しの弱さと大人しさが影響しているんでしょうか？はたまた、未だに根強い原発事故（正確には人災ですが）の風評被害が影を落としているんでしょうか？どちらが原因だとにしても（多分どちらもです）、東北の日本酒は美味しいそして日本酒造りに携わっている多くの方々は正当な評価に飢えているもっと知って欲しい！もっと飲んで欲しい！もっと買って欲しい！！そんな魂の叫びがひしひしと伝わって来ました飲食店の現場で働いている身としては「やっぱり東北の酒は美味いよな」とか「こっち（宮城）に来て日本酒が好きなった」とか嬉しいお客様の声をちょくちょく耳にします。そうなんですよ。美味しいんですよやはりもっともっと東北の美味しいお酒を呑んでもらう機会が増えればいいですよね。自分でも更に頑張って、東北の日本酒の地位向上に努めたいと思いますで、頑張る第一歩今日お勧めするのはこちら『乾坤一　純米吟醸ひやおろし　（宮城）』毎年高品質な日本酒を醸し続ける大沼酒造さんのひやおろしです。『乾坤一』は勿論この会にも出品されてましたよ。穏やかな含み香、くど過ぎないお米の甘み、徐々に口に広がる旨味をキュッと引き締めるフレッシュな酸。今年も美味ですねぇ若干、まだ硬いかな～とも思いますが、その分これから先の美味さの広がりが期待できますね。ひやおろしのシーズンはまだまだ始まったばかりですから本当に楽しみです鳥心ではこの乾坤一や前回ご紹介した黄金澤など、東北のひやおろしを現在強力ブラッシュアップ中「今夜は何を呑もうかな～」と迷われたら、是非とも今が旬の東北のひやおろしを呑んでみて下さいね《告知》◎９/１９（土）１４：００～１５：３０　*定員に達しましたので〆切とさせて頂きます。◎１０/３（土）１４：００～１５：３０すっかり恒例となりました『ひやおろし唎き比べ会』を開催致します。秋の酒『ひやおろし』十数銘柄とスペシャルな？肴をご用意しております。会費３,０００円（要予約！）定員になり次第締め切らせていただきます。よろしくお願い致します。鳥心のホームページ ★ツイッター　つぶやいて？ます？？？Twitterブログパーツ　酒の穴　鳥心　tel 022-222-6919宮城県仙台市青葉区錦町1-2-18　定禅寺HILL-1F営業時間（昼）11:30～13:30　※月～金　ラストオーダー13:20　　　　（夜）17:30～23:00　※月～金　ラストオーダー22:00　　　　　　　17:00～22:30　※土　　　ラストオーダー21:30定休日　日祝・年末年始

ひやおろしの季節

雨・雨・雨ですね～先月までの猛暑から一転。急に涼しくなったり雨降りが続いたりと、すっかり秋本番の様相で…鳥心と錦本店のスタッフも何人かが体調を崩しておりますが、どうやら世間様では『風邪』や『秋バテ』が流行っているようですね。　いつもお世話になっております。皆さん、お身体の具合は如何ですか？年中無休で健康優良児の小野寺です秋と言えば『食欲の秋』『芸術の秋』『読書の秋』『スポーツの秋』などなどそれぞれに思うところはあるかと思いますが、秋風漂うプロ野球チームにこの時期決まって訪れるのが『人事の秋』我らが楽天イーグルスは、現在クライマックスシリーズ出場に向けて全力で戦っている最中です。残念ながら自力のＣＳは不可能となってしまいましたが、他の５チーム（４チームかな）が何かの拍子に大コケしてくれれば３位になれる可能性が残っています。残り２２連勝なら２位だって夢ではありません！ですからまだまだ諦めてはいけないんですとは言え、先日大久保監督の辞任が発表され、一昨日は星野前監督が『取締役副会長』なる要職に就任。本来ならばこのような人事異動（お家騒動）はシーズン中を避け、終了後に表面化させるものです。しかしオーナーによる過剰な現場介入が明るみに出たり打撃コーチがシーズン途中に辞任したりと、著しくチームの結束力を蝕むようなゴタゴタが続いたイーグルスですから、なるべく早い時期に来季に向けての準備を始めたいところでしょう。「来季は頑張ります。ご声援宜しくお願い致しますm(__)m」と球団内外に向けてアピールしたい訳ですよね。これからどうなるんでしょうかね～？まぁ実際に色々決まっていくのはもう少し先で、たぶん福岡辺りが賑やかになって、歓喜に包まれた後の事でしょうかね次期監督は…◎内部昇格組（二軍監督、ヘッドコーチ、生え抜きの二軍外野守備走塁コーチとか）◎外部人気解説者組（毎回候補に挙がるＦ氏、Ｙ氏とか）◎監督経験者組（北海道を熱くしたＮ氏、外国人のＢ氏とか）面白くて身勝手な外野の声は今回も様々あるようです。個人的には元監督の再登板や、人気はあっても監督としての実績がない解説者の起用は避けて欲しいかなぁと思います。勿論若くて（若くなくても）有能な人材は居るんでしょうけど、人気優先の選択は長い目で見てチームの為になりませんからね。そしてこれも大反対です……単なるイエスマン……当然ですね。現在のコーチ陣も一新することになるでしょう。特にバッティングコーチは、今期の成績を見る限り大幅な入れ替えは必須。ただ田代コーチの後任の草野コーチには、微妙ですが残って欲しい！残って欲しいと言えば橋上ヘッドコーチ。今のチームでは、まだまだ彼の能力が生かされていない様に思います。もう少しじっくりとデータ活用野球を楽天に浸透させて欲しい！星野さんが上記の役職に就いたということは、彼の人脈から主要スタッフを連れて来ることは容易に想像出来ます。（阪神タイガースＯＢにして東北福祉大ＯＢのあの人達、来てくれないかな～）まぁそれはそれで仕方のない事でしょう。しかし来月のドラフト戦略や来季のＦＡ・トレード戦線を含め、長期的に楽天イーグルスを強くするような選手・スタッフを揃えて頂かなければ困りますチームの編成や経営（営業）にまで発言権のあるポストのようですし、関西・中京地区の野球関係者だけではなく東北の財界ともパイプのある星野さんならではの大胆な球団運営をやって欲しいですね。そして目指すは、弱小球団→地方に移転→チーム改革+営業努力→人気・実力球団となった福岡ソフトバンクホークスと北海道日本ハムファイターズ。この２チームを良いお手本とし、一貫した理念のもとに『一致団結』したチーム造りをして下さいええ…という訳で…今日のおススメはこちら『黄金澤　山廃純米～ひやおろし～　（宮城）』このブログでも度々登場する川敬商店さんのフラッグシップ酒？『黄金澤』のひやおろしです。このお酒は川敬商店さんが得意とする山廃純米ですから、酒質が安定していて冷やでも燗でも安心して飲むことが出来ます。味わいは豊かで優しい米の甘みとコク、程よい酸の入り方が絶妙な逸品です。更にこちらはひやおろしの性質上、今が旨味の乗り始め。これから時間をかけて、もっともっと旨味が増していくんですよね～いあ～、楽しみですね～さあ。大逆転のＣＳ進出を信じつつ、来季の希望にも胸をふくらましつつ、美味しい『ひやおろし』を満喫しましょう《告知》９/１９（土）１４：００～１５：３０１０/３（土）１４：００～１５：３０すっかり恒例となりました『ひやおろし唎き比べ会』を開催致します。秋の酒『ひやおろし』十数銘柄とスペシャルな？肴をご用意しております。会費３,０００円（要予約！）定員になり次第締め切らせていただきます。よろしくお願い致します。鳥心のホームページ ★ツイッター　つぶやいて？ます？？？Twitterブログパーツ　酒の穴　鳥心　tel 022-222-6919宮城県仙台市青葉区錦町1-2-18　定禅寺HILL-1F営業時間（昼）11:30～13:30　※月～金　ラストオーダー13:20　　　　（夜）17:30～23:00　※月～金　ラストオーダー22:00　　　　　　　17:00～22:30　※土　　　ラストオーダー21:30定休日　日祝・年末年始

続報・蔵王の会

さて…秘密のお酒でスタートした『蔵王を楽しむ会』。次々とお酒を巡りながら、それに合わせた料理も滞りなく供されていきます。　　　　　季節は夏から秋へ移ろいますが、お皿の上はすっかり秋模様こういう時の美味しいお酒って、ホントに良い潤滑油になるんですよね初めて会った（であろう）呑兵衛さん達があっという間に酒談義で盛り上がる姿は見ていて微笑ましいものですまた他方では参加された皆さんから蔵元さんへ、日頃疑問に思っていることやちょっとマニアックな質問が投げかけられて…聞く方も答える方も楽しそうですね～ハイハイこちらもどんどん出ますよ。　　　　　日本酒に合う食材で造られたお料理。勿論焼き鳥は外せません。蔵元さんの、お酒にまつわる色々な知識や体験談を肴に、時に面白く時に真摯なエピソードをスパイスにして楽しむ夢のような時間（かな？）。う、うらやましい。自分も参加したい　　　　　野菜・肉・魚・甘味…鳥心はなんでもありですね　そして例によって例のごとく　楽しい時間はあっという間…お開きの時間とあいなりました。ご参加の皆さん、（真昼間から）ありがとう御座いました。蔵王酒造の御三方もお疲れ様でした。『次の機会』もどうぞよろしくお願い致しますm(__)m　　　　今回飲んで頂いた蔵王の名酒達が勢揃いです　　　　　左から順番に蔵王　〈２６BY斗瓶取り〉大吟醸蔵王　〈K〉特別純米酒蔵王　〈K〉純米酒蔵王　〈Inspiration〉特別純米酒蔵王　〈K-秋上がり〉特別純米酒蔵王　〈純米吟醸酒〉　◎因みに…秘密のお酒の正体は〈K-秋上がり〉特別純米酒でしたこの難問に正解したのは何とたったのお一人！意図的にワイングラスを使い、歴戦の酒呑み様方を欺く?作戦が見事に成功した…のかな兎にも角にも、〇〇さんおめでとうございました（正解者さんと他２名には景品の『蔵王前掛け』をプレゼントしました。大事に使って下さいね～）速報!!早速ではございますが、『次の機会』こと『ひやおろしを楽しむ会』の開催が決定いたしました！日時は９月１９日（土）と１０月３日（土）の二日です。詳細は次のブログにてご報告致します。それでは　鳥心のホームページ ★ツイッター　つぶやいて？ます？？？Twitterブログパーツ　酒の穴　鳥心　tel 022-222-6919宮城県仙台市青葉区錦町1-2-18　定禅寺HILL-1F営業時間（昼）11:30～13:30　※月～金　ラストオーダー13:20　　　　（夜）17:30～23:00　※月～金　ラストオーダー22:00　　　　　　　17:00～22:30　※土　　　ラストオーダー21:30定休日　日祝・年末年始