2008.06.06
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今日はいい天気！
気分も上々。
人って結構天気に体調が左右されます。
天気がいいとカラダもココロもなんだかいい調子です。
というわけで、ベランダに大根を干してみました。
生協で購入した葉つき大根1本をどう使い切りますか？
つぶ美人０号はどうするかというと・・・・
まず、大根は葉っぱをきりおとします。
葉っぱがついてると伸びよう伸びようとするエネルギーがどんどん出てしまうそうな。
早めに切り分けておくのが「つぶ美人０号」流です。
そのあと、根っこのほうは上のほうと真中のあたり、そして、しっぽのほうの3つに切り分けます。
しっぽのほうはいちょう切りにして、干し網に入れてベランダへ直行！
1日から2日ぐらい干したらジップのついた袋で保存します。
1週間ぐらいは平気です。
しっかり乾燥させたら切干大根になって結構日持ちします。
味噌汁のだしを取るときに干し大根も一緒に入れて煮ます。
お味噌を入れれば大根の味噌汁の出来上がり！
干し大根の味噌汁のお味はまた格別。
冷蔵庫で眠らせておくより干しておいしく！
甘くなります、そして栄養も増えるんですよ。
しかも保存もできる、いいこと尽くめの干し物です。
シメジ、えのき、エリンギ、きのこ類は干すと本当においしくなります。
別ものになりますよ。
きのこたっぷりのパスタは絶品です。
ベランダにゆれる干し網は100円ショップで購入。
さぁ、切り取った葉っぱの部分はどうしましょうか？
葉っぱは良く洗って、細かく刻みます。
それから、フライパンにごま油をちょっと多めにいれます。
刻んだ葉っぱをお鍋に広げます。
その上にシラスかチリメンを散らすように入れます。
量は大根の葉の2分の1ぐらいかな。
ふたをします。
ガスの火を点火！
中火で3,4分ぐらいかな？
大根っぱのいい香りがしてきたらふたを開けてみます。
水分が出て葉っぱが柔らかくなっています。
全体をかき混ぜて、水分を飛ばすようにいためます。
水分が無くなったら出来上がり。
でも、その前に味見をしましょう！
塩味が足りなければ塩、またはお醤油もいいかも、を足します。
シラスが少ないと思ったら足します。
シラスが多いと結構塩味が出ますから要注意！
食べておいしければ、ごまをたっぷりいれてひと混ぜして、できあがり！
ご飯に乗っけて食べてみてください！
絶対においしいはず。
子供も食べます。
よく食べます。
大根が届いた日の夕飯はこれに決まりです。
みなさま！どうぞ、お試しあれ！
気分も上々。
人って結構天気に体調が左右されます。
天気がいいとカラダもココロもなんだかいい調子です。
というわけで、ベランダに大根を干してみました。
生協で購入した葉つき大根1本をどう使い切りますか？
つぶ美人０号はどうするかというと・・・・
まず、大根は葉っぱをきりおとします。
葉っぱがついてると伸びよう伸びようとするエネルギーがどんどん出てしまうそうな。
早めに切り分けておくのが「つぶ美人０号」流です。
そのあと、根っこのほうは上のほうと真中のあたり、そして、しっぽのほうの3つに切り分けます。
しっぽのほうはいちょう切りにして、干し網に入れてベランダへ直行！
1日から2日ぐらい干したらジップのついた袋で保存します。
1週間ぐらいは平気です。
しっかり乾燥させたら切干大根になって結構日持ちします。
味噌汁のだしを取るときに干し大根も一緒に入れて煮ます。
お味噌を入れれば大根の味噌汁の出来上がり！
干し大根の味噌汁のお味はまた格別。
冷蔵庫で眠らせておくより干しておいしく！
甘くなります、そして栄養も増えるんですよ。
しかも保存もできる、いいこと尽くめの干し物です。
シメジ、えのき、エリンギ、きのこ類は干すと本当においしくなります。
別ものになりますよ。
きのこたっぷりのパスタは絶品です。
ベランダにゆれる干し網は100円ショップで購入。
さぁ、切り取った葉っぱの部分はどうしましょうか？
葉っぱは良く洗って、細かく刻みます。
それから、フライパンにごま油をちょっと多めにいれます。
刻んだ葉っぱをお鍋に広げます。
その上にシラスかチリメンを散らすように入れます。
量は大根の葉の2分の1ぐらいかな。
ふたをします。
ガスの火を点火！
中火で3,4分ぐらいかな？
大根っぱのいい香りがしてきたらふたを開けてみます。
水分が出て葉っぱが柔らかくなっています。
全体をかき混ぜて、水分を飛ばすようにいためます。
水分が無くなったら出来上がり。
でも、その前に味見をしましょう！
塩味が足りなければ塩、またはお醤油もいいかも、を足します。
シラスが少ないと思ったら足します。
シラスが多いと結構塩味が出ますから要注意！
食べておいしければ、ごまをたっぷりいれてひと混ぜして、できあがり！
ご飯に乗っけて食べてみてください！
絶対においしいはず。
子供も食べます。
よく食べます。
大根が届いた日の夕飯はこれに決まりです。
みなさま！どうぞ、お試しあれ！
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