もいちど朝日を見るまで

私は家事がほとんどできない 。今も食べ終わった食器を旦那が洗ってくれている。でも、主治医が 「リハビリだと思って、できるときは頑張りなさい」 と言っているので、週1で買出しに付き添ってもらって、普通は30分くらいでできる簡単なメニューを食べている。

がっ！今日の私は違ったよ、エヘン（笑）

お昼に起きたので、エビちゃんとソラちゃんと朝の薬を飲んで下準備開始！そうっ、今日は前々から予定していた、韓国料理の「 カルビチム 」を作る日だったのです。チュ・ジフンもDVD「 ALL OF ME 」の中で作っていますが、「カルビチム」と言うのは韓国料理の中でも【ごちそう】の部類に入るもので、宮中料理として王様も食していたとされていたそうです。

さて、さて下準備。骨付きカルビ（カットしたもの）の血抜きをします。2時間くらい途中で水を入れ替えたりして・・・。

これで１ｋｇあります。レシピは こちら を参考にさせていただきました。薬味のヤンニョムは作るの面倒だったのと、ジフニもやってたので

【韓国食品・韓国食材】【白雪】梨牛カルビヤンニョム480g

これと、ミキサーでおろした梨・玉ねぎで薬味代用させてもらいました。

血抜きが終わったら、いったん10分くらい肉を煮て、取り出してまた同じ量のお水で40分くらい煮込みます。煮終わったら、煮汁だけこして残しておきます。

その間に一緒に煮込む野菜の下準備をします。基本はあるみたいだけど、私は大根・人参・じゃがいも・旦那がいっぱいもらってきたシメジ2袋・栗・松の実を入れました。ナツメも入れたかったけど手に入らず・・・。大根とかはみんな面取りして、一緒に食べたソルロンタン（これはレトルト（笑））に入れました。

実家で借りてきたうまく動かないミキサーと格闘しながら、玉ねぎと梨のペーストを作りそこにみじん切りしたニンニク3個と例の、【白雪カルビヤンニョム】を入れ、いったん煮込んだ肉と野菜たちと 手で混ぜ合わせ （ ジフンもそうしてたもん！ ）、30分ほど置き、残しておいた煮汁と混ぜ合わせて中火で煮込みます。

煮込みます！煮込みます！タイマー見ると、残り1時間24分になってますね。しかし汚い台所だ

待ってる間、車で一服してたら既に帰っていた旦那が 「おいっ！焦げてる！！！！」 ぎゃ～～～～！

出来上がりました。あと数分遅かったら、真っ黒焦げ立ったかも・・・・。

ちょっと焦げてます。

は～～～～～～～～～～。ここまで来るのに（肉の解凍時間も入れれば昨日から）8時間かかりました。

旦那と息子の食べた感想は、「辛くないじゃん」でした。ただ息子は牛肉が苦手な方なので、ジャガイモと大根ばかりを食べていましたが。旦那は意外にいっぱい食べてくれて、最終的にはカルビの骨だけが残りました。

総評：やはり、ヤンニョムは自分で作るべし。白雪くん1本まるまる入れたら味が濃かった。初めてにしては、（焦げたことを別として）美味しかった。今度は手軽に手に入る、豚ばらかたまりでやってみようと思う。

だけど・・・・疲れたよぉぉぉぉ！！！！

でもでも、凄く凄くわたし的には

頑張ったんだよ。10日分位の力を使った。

多分明日は寝込むな、こりゃ。

これに参加しています。。読んだら押して下さ～い♪

にほんブログ村