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tszou
Ｔぞう（旦那君）、21年４月生まれのchii（娘）との３人暮らし。。。自家製酵母パンにはまっているワタシのブログへどうぞ足を伸ばしてやってください（＾ｖ＾）
ふらんくふらっぱー
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小さなパン教室 Fr… fran branさん
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2007年11月19日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： ぱん(～2007）
水分多いパン。は、とても、苦手。
何が苦手って、べっちゃべっちゃで、成形が難しいし。
フランスパンも、いつもボロボロのかたち。。。
だから、成形のいらないリュスティックから挑戦してみようと、、、
水分８０％。。。。へらで捏ねて、
↓焼く前。こんなので、膨らむのか？？？
２５０度で２０分くらいやいてみると、なんとか膨らんでくれた。。
↑断面は・・・う～ん。気泡というか、空洞か！！？？
皮はむっちりしておりました～
うむ。焼いて、バターつけてたべた。
うん。おいしいよ+.ﾟ(*´∀`)ﾟ+.ﾟ
また、リベンジしてみよっっ☆
（水分もうちょっとすくなくしてみよっかな？）
↓この本がまたまた、参考になりやした～。
リュスティックのつくりかたが丁寧に書いてありました。。。
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Re:リュスティックからの、挑戦（＾ｖ＾；）(11/19)
yume-pan
さん
わ～～！！またまた美味しそう！！
最近、流行のパン屋さんにはこのてのリュスティック、多いですよね！！ ムッチリモッチリで、外はパリって感じでしょうか！？ 焼くとまるでおかきをいただいてるような。。。
でも、確かに吸水は難しそうですね！！でもこんなに美味しそうに出来てたら、又リベンジしたくなりますね！！私もこのパン大好きです！！以前京都の『たまき亭』ってとこ紹介したのですがそこのリュスティックも気泡が大きく美味しかったですよ！！
tszouさんのパンもホントいつ見ても美味しそう！！
でも・・・いつもこんなの作ってみたいな～～で終わってますが・・・(^^;)... いつも思うことですがtszouさんのパン・・・食べて見たい！！・・・作ってみたい！！ですね～～(^^)/
(2007年11月20日 03時33分34秒)
最近、流行のパン屋さんにはこのてのリュスティック、多いですよね！！ ムッチリモッチリで、外はパリって感じでしょうか！？ 焼くとまるでおかきをいただいてるような。。。
でも、確かに吸水は難しそうですね！！でもこんなに美味しそうに出来てたら、又リベンジしたくなりますね！！私もこのパン大好きです！！以前京都の『たまき亭』ってとこ紹介したのですがそこのリュスティックも気泡が大きく美味しかったですよ！！
tszouさんのパンもホントいつ見ても美味しそう！！
でも・・・いつもこんなの作ってみたいな～～で終わってますが・・・(^^;)... いつも思うことですがtszouさんのパン・・・食べて見たい！！・・・作ってみたい！！ですね～～(^^)/
(2007年11月20日 03時33分34秒)
Re:リュスティックからの、挑戦（＾ｖ＾；）(11/19)
fran bran
さん
わあ～すごい気泡ですね～～
これぞリュクティックですね(^_^)v
水分８０％をはすごいですね～～＠＠
粉の味がしっかりしそう～(^o^)ですね！！
むっちり♪うんうん伝わってきてますよー☆
(2007年11月20日 15時54分55秒)
これぞリュクティックですね(^_^)v
水分８０％をはすごいですね～～＠＠
粉の味がしっかりしそう～(^o^)ですね！！
むっちり♪うんうん伝わってきてますよー☆
(2007年11月20日 15時54分55秒)
yume-panさんへ☆
tszou
さん
こんばんは＾＾
リュスティックは、いつか作りたいな～っって、思ってたのですが、なんとか、かたちになってうれしかったデス☆＾０＾☆
フランスパンあまり食べない旦那君も、美味しいと言ってくれたので、ちょっとまた、リベンジ～しますね。課題は、成形と、クープ！！
『たまき亭』、気になってました～。
いいな。いいな。行ってみたいな～＾ｍ＾
(2007年11月20日 20時59分54秒)
リュスティックは、いつか作りたいな～っって、思ってたのですが、なんとか、かたちになってうれしかったデス☆＾０＾☆
フランスパンあまり食べない旦那君も、美味しいと言ってくれたので、ちょっとまた、リベンジ～しますね。課題は、成形と、クープ！！
『たまき亭』、気になってました～。
いいな。いいな。行ってみたいな～＾ｍ＾
(2007年11月20日 20時59分54秒)
fran branさんへ
tszou
さん
こんばんは＾＾
お風邪は、大丈夫ですか？？？熱は下がったでしょうか～？？？
リュスティック。水分８０％はなかなか～。
切りっぱなしの成形だからいいけど、、、
もっとかたちかっこよくしたいです～！！！
(2007年11月20日 21時46分35秒)
お風邪は、大丈夫ですか？？？熱は下がったでしょうか～？？？
リュスティック。水分８０％はなかなか～。
切りっぱなしの成形だからいいけど、、、
もっとかたちかっこよくしたいです～！！！
(2007年11月20日 21時46分35秒)
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