cobo*zou bread

水分多いパン。は、とても、苦手。

何が苦手って、べっちゃべっちゃで、成形が難しいし。

フランスパンも、いつもボロボロのかたち。。。

だから、成形のいらないリュスティックから挑戦してみようと、、、

水分８０％。。。。へらで捏ねて、

↓焼く前。こんなので、膨らむのか？？？

２５０度で２０分くらいやいてみると、なんとか膨らんでくれた。。

↑断面は・・・う～ん。気泡というか、空洞か！！？？

皮はむっちりしておりました～

うむ。焼いて、バターつけてたべた。

うん。おいしいよ+.ﾟ(*´∀`)ﾟ+.ﾟ

また、リベンジしてみよっっ☆

（水分もうちょっとすくなくしてみよっかな？）

↓この本がまたまた、参考になりやした～。

リュスティックのつくりかたが丁寧に書いてありました。。。

酵母から考えるパンづくり