こんばんは◎＾０＾◎
オリーブの木！！！素敵～（＞▽＜）
新しい、お庭にあいそうだね～。。。。
わぁ～。ばんじゅう。ドーナツ屋さんでも、使うのですねっっ。。。やっぱり、あると便利かな～？？
でも、そういうほしい物っていっぱいありますよね。。。優先順位がつけられない～（＞＜）ネ！！！ (2008年06月04日 20時50分16秒)
オリーブの木！！！素敵～（＞▽＜）
新しい、お庭にあいそうだね～。。。。
わぁ～。ばんじゅう。ドーナツ屋さんでも、使うのですねっっ。。。やっぱり、あると便利かな～？？
でも、そういうほしい物っていっぱいありますよね。。。優先順位がつけられない～（＞＜）ネ！！！ (2008年06月04日 20時50分16秒)
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tszou
Ｔぞう（旦那君）、21年４月生まれのchii（娘）との３人暮らし。。。自家製酵母パンにはまっているワタシのブログへどうぞ足を伸ばしてやってください（＾ｖ＾）
ふらんくふらっぱー
peco333さん
夢いろcafe ～おい… yume-panさん
☆ケーキ大好きぴよぽ… happypiyoさん
delicious * happine… uca*さん
小さなパン教室 Fr… fran branさん
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2008年06月02日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： フランスぱん
りゅすてぃっく。。。。好きなんだな～。
(*^-^*)！！
種ありオリーブ。。を、みじん切りみたいに刻んでパンに入れました。
メモ〆(.. ) リスドール 酵母
ゲランドの塩
水 オリーブ（水分７５％）
断面。微妙に、オリーブのつぶつぶが～！！！！
噛みしめると、ほんのりオリーブの香り～～～で、もっちり～
(*^-^*)
←参加してます(´ω｀*)
・・・ところで、
一次発酵の後、分割して、成形して二次発酵するとき、皆様はどのようにされていますか？
ワタシは、いつも、パンマットで二次発酵してしまうのですが
どうしても、乾燥が気になるし。。バケットやリュスのような水分の多い物だと、パンマットにべちゃべちゃに付くし・・・・。(●´Д｀）
二次発酵となると、
こういった 
ばんじゅう パン箱やお餅ケースとして大活躍！
もの、ほしいですよね。。。。。
もしくは、こういう 
大正電機
電子発酵器 SK-15 （SK15）
ものを使った方がいいのかな？
ああ～。いろいろ物欲は果てしないですが・・・・・・・・（汗っっっっ）
うう、働かないとっっっ～。ヾ(*´･ω･｀*)
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[フランスぱん] カテゴリの最新記事
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クッペ（タイプＥＲ） 2009年02月23日 コメント(6)
-
あいかわらずのクッペ。。。 2009年02月11日 コメント(6)
Re:オリーブリュスティック(06/02)
もっち7213
さん
ﾟ+.(ﾉ｡･ω･)ﾉ*｡ｵｵｫｫ☆ﾟ･:*☆オリーブ☆
我が家の庭にもオリーブ植えようと木を買ってきました♪
実がなれば塩漬けとかしたいなぁー。と思ってます。
ばんじゅう。懐かしい。。。
独身時代、某ドーナツ屋さんで働いていた時に使ってました（＾＾）
物欲。。。私も毎月葛藤ですよil|| (´△｀|||)ゞ ｧｨｬｧ… (2008年06月04日 09時18分08秒)
我が家の庭にもオリーブ植えようと木を買ってきました♪
実がなれば塩漬けとかしたいなぁー。と思ってます。
ばんじゅう。懐かしい。。。
独身時代、某ドーナツ屋さんで働いていた時に使ってました（＾＾）
物欲。。。私も毎月葛藤ですよil|| (´△｀|||)ゞ ｧｨｬｧ… (2008年06月04日 09時18分08秒)
Re:オリーブリュスティック(06/02)
uca*
さん
毎度ながら、水分多めのリュスティックは焼いたことないですー。
断面のクラム、みずみずしくて美味しそうですね～♪
やっぱりバゲットの時はパンマットで２時発酵してますよ～
粉いっぱいふってます。
私が作るのはあまり水分多めじゃないから大丈夫なのかな、そんなにひっついたことないです。
面倒な時は焼くオーブンシートで天板に乗せて(^^ゞ
(2008年06月04日 18時48分37秒)
断面のクラム、みずみずしくて美味しそうですね～♪
やっぱりバゲットの時はパンマットで２時発酵してますよ～
粉いっぱいふってます。
私が作るのはあまり水分多めじゃないから大丈夫なのかな、そんなにひっついたことないです。
面倒な時は焼くオーブンシートで天板に乗せて(^^ゞ
(2008年06月04日 18時48分37秒)
Re:オリーブリュスティック(06/02)
ミネコ3
さん
オリーブリュスいいですね～水分たっぷり！
食べたくなってきた。
ばんじゅう欲しいですね～あったら楽だろうな～。
私はパンマットの上に粉を沢山まぶして生地を乗せて上からきつく搾った布巾をかけてますが、水分の多い生地って、ホント時々べったりくっついて、離れないし生地は痛むしで・・・。ばんじゅうさえあれば・・・？？？ (2008年06月04日 19時51分07秒)
食べたくなってきた。
ばんじゅう欲しいですね～あったら楽だろうな～。
私はパンマットの上に粉を沢山まぶして生地を乗せて上からきつく搾った布巾をかけてますが、水分の多い生地って、ホント時々べったりくっついて、離れないし生地は痛むしで・・・。ばんじゅうさえあれば・・・？？？ (2008年06月04日 19時51分07秒)
もっち7213さんへ
tszou
さん
uca*さんへ
tszou
さん
こんばんは◎＾０＾◎
ucaさんも、二次発酵、パンマットですか～。粉、多めにふるというのが、ポイントかも！？デスねっっっ＾＾
私は、毎回べちゃべちゃになっちゃうので・・・＞＜
う～ん。次は、粉、多めでがんばってみます！！！！
ありがとう～ (2008年06月04日 20時58分51秒)
ucaさんも、二次発酵、パンマットですか～。粉、多めにふるというのが、ポイントかも！？デスねっっっ＾＾
私は、毎回べちゃべちゃになっちゃうので・・・＞＜
う～ん。次は、粉、多めでがんばってみます！！！！
ありがとう～ (2008年06月04日 20時58分51秒)
ミネコ3さんへ
tszou
さん
こんばんは◎＾０＾◎
そういえば、ミネコさんが作るロデブとかも、超水分多いですよねっっ。それでも、やっぱり、パンマットでの二次発酵なのですねっっっ
粉多めでがんばる＆いつの日か、ばんじゅうを～っっっ！！デスね（＞３＜） (2008年06月04日 21時01分11秒)
そういえば、ミネコさんが作るロデブとかも、超水分多いですよねっっ。それでも、やっぱり、パンマットでの二次発酵なのですねっっっ
粉多めでがんばる＆いつの日か、ばんじゅうを～っっっ！！デスね（＞３＜） (2008年06月04日 21時01分11秒)
Re:オリーブリュスティック(06/02)
fran bran
さん
おはようございます～＾＾
私もリュスティック大好き～♪なのでかなり気になりますわ～オリーブ入りなんだね～♪
お酒にもあいそうです♪
確かに～発酵機や番中欲しいね～
私は普通のパンはオーブンの発酵機能、湯煎して～
バケットはやっぱりパンマットを使ってポリ袋にいれてます～(^_^;)
欲しいものいっぱいですね！ (2008年06月05日 06時38分20秒)
私もリュスティック大好き～♪なのでかなり気になりますわ～オリーブ入りなんだね～♪
お酒にもあいそうです♪
確かに～発酵機や番中欲しいね～
私は普通のパンはオーブンの発酵機能、湯煎して～
バケットはやっぱりパンマットを使ってポリ袋にいれてます～(^_^;)
欲しいものいっぱいですね！ (2008年06月05日 06時38分20秒)
fran branさんへ
tszou
さん
こんばんは◎＾０＾◎
うんうん、ワインとかに？合いそうでしたょ～。オリーブリュス。。
franさんは、ちゃんと、発酵機能使ってされているんだ～。スゴイっっっ。
パンマット＋ポリ袋っていうのも、参考になります～！！！
↑ワタシもこれなかできるかな。。。
ありがと～です。 (2008年06月05日 20時35分02秒)
うんうん、ワインとかに？合いそうでしたょ～。オリーブリュス。。
franさんは、ちゃんと、発酵機能使ってされているんだ～。スゴイっっっ。
パンマット＋ポリ袋っていうのも、参考になります～！！！
↑ワタシもこれなかできるかな。。。
ありがと～です。 (2008年06月05日 20時35分02秒)
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