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ヒロのブログへようこそ美味しい食べ物,料理,お店,お酒,巨人,温泉,etc 色々語り合って行きたいと思いますo(^^)o 宜しくお願いしますm(__)m
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2007年11月09日
カテゴリ： カテゴリ未分類
経験をもっています
その寿司屋は、いわゆる「高級店」であり
実業家,政財界,官僚,医者,etc
いわゆる「センセー」とも呼ばれる様々な
エリートな方々が来店して来ます
時には８９３屋さん等の怖～いオニーサンも
来る時があります
客層も昼,夕,夜で様々なお客様がやって来ます
せいもありサラリーマン,OL等の勤め人が
大半を占めています。
グルメなお年を召されたお客様もチラホラ
昼間は回転効率が高く体は大変ですが忙しい
なりに気軽に働いていました
夕方には、やはり家族連れや晩酌を旨い魚と
美味しい酒でたしなむ粋な紳士等の姿が多く
見受けられます
問題は夜です
他で呑んできたお客さんがやって来て
「コラ!坊主!お前も一杯呑め
なんて言われる事も‥‥
器をさげようとすると「さげなくていっから～」
‥困ってしまいます
更に夜も更けてくると、お水のオネーさんを
連れ立ってオジサマ達がやって来ます
オネーさん「そうね～大トロでも頂きましょうか」
オジサン 「寿司屋の腕は玉(ギョク)で判るんだ!
まず寿司屋に入ったら玉を頼まなくちゃ
僕は玉ね
オネーさん「ビールもそろそろ飽きたわね」
「マスター何かお勧めの美味しいお酒は
ありますか？」
大将 「そうですね～これなんか‥
‥‥‥オネーさん自分から尋ねておきながら‥‥‥
オネーさん「あっ!あそこにあるのな～に？」
「へ～～ぇ越の寒梅っていうんだ～～♪
一度呑んでみたかったの～～」
その後もオネーさんはアワビ,ウニ,等々の高いものを
注文して 片やオジサンはイカ,タコ,かっぱ巻きを
注文しておりました。
オネーさんはルンルン気分でオジサンは背中に哀愁を
ただよわせながら帰って行きました
何故かオジサンが可哀想に
見えてきたのは私だけでしょうか？
鮪(マグロ)についてですが最近では「遠洋漁業」の
鮪も決してバカに出来ません。
何故かと言うと最近では「船内急速冷凍」が主流
だからなのです。魚が獲れてすぐに船内で瞬時に
冷凍すれば鮮度が保たれドリップもあまり出てきません。
最近ではダイオキシンの問題も重視される方も
見受けられ、気にする方は近海物を避けてる人も
まれにいます。
‥‥しかし近海物の良い所は、水揚げされてすぐに
市場に直行→業者→一般消費者と高い鮮度に魅力が
あります。
鮪の味は潮流によっても大きく左右されます。
島国日本では激しい潮流に依り素晴しい鮪が育ち
様々なブランドの鮪が高値で取引されています。
国産の鮪はやはり一味違いグルメ家達を虜にして
いますね。
私は一回で良いから「銀座 久兵衛本店」に行って
旨い寿司を食してみたいと思ってます。
‥‥‥しかし ‥の中身が‥
誰か恵まれないアタシに愛の手を～～～
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