紅子のセレブなグルメ日記

各地では大雨だというのに、水不足の東京は何故か避けられているように、あんまり降らなかった一日。その雨量を東京の水がめにプリーズ！！っていうぐらいですよね。上手くいかないものだわ。

そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出掛け。向ったのは赤坂にある、 ＤＥＬ’ＩＭＭＯ 。ここの所私の好みに合わないものばかりだったので、すっかりご無沙汰してしまっていたのですが、新作のパフェが好みのものだったので、それを食べに行くことにしました。

オープン間もなくにお店に到着。顔なじみの店員さんに遭遇して、お久しぶりですね、と言われてしまいました・・・。ごめんなさい。好みでなかったのが続いたものですから、と一応の理由をいって、席に案内していただきました。

席について、置かれていたメニューを早速閲覧。パンケーキも新作がありましたが、やっぱりパフェの方が魅力的です。パフェは２種類の新作が出ていて、最終的には両方食べる予定ですが、今回はとりあえず食べたいと思っていた方をオーダーしました。

そうして待つ事５、６分。運ばれてきたパフェがこちら。

パッションマンゴー。黄色の元気カラーで夏らしいパフェです。

背面から。構成は下から、マンゴーパッションソース、ココナッツメレンゲ、マンゴーの果肉、グロセイユ、ライチシャーベット、シャンティショコラ、マンゴーアイス、マンゴーの果肉、ココナッツメレンゲ、板チョコ。

上部から。かなりのモリモリなパフェでとっても美味しそう♪

では、実食！！

まずはマンゴーアイスから。去年にも登場したマンゴーアイス。さっぱりとしたシャーベット仕立てで、マンゴー感はさほど強くありません。個人的にはもう少しマンゴー果汁をたっぷりと使用してもらいたいですが、他とのバランスを考えると、この程度の方がいいのかもしれません。

マンゴーの果肉は冷凍マンゴー。かなーり冷たい状態でした。フレッシュの方がよかったけれど、安定した甘さを取るなら、この方が確実かな。フルーツ屋さんではないので、まあ、いいか。

その下のシャンティーショコラには、かなり大きめのチョコチップが入っていて、このコリコリとした食感が好きです。やっぱりショコラティエのお店だけあって、チョコは安定した美味しさでした。

内部です。一番食べたかったライチシャーベット。ライチのお味は思ったよりも弱かったですが、さっぱりとした仕上がりになっていて、マンゴーとよく合っていました。

ココナッツメレンゲに到達したところで、別添えになっていたマンゴーパッションフルーツのソースをかけてみました。サクサクとしたメレンゲの食感が、このソースで少し柔らかくなって、それがまた美味しい♪パッションフルーツのしっかりめの酸っぱさが、マンゴーの甘味で程よく緩和されていて、バランスがとてもよかったです。

苦手なココナッツでしたが、このソースのおかげでココナッツのお味が消えて私には救世主でした。

夏らしい、さっぱりとした仕上がりのパフェで大満足でした。お店の方によると、予想ではこちらの方が出る、と思っていたのに、もう一つのオレンジの方がよく出るとの事でした。そのオレンジのパフェも食べてみたいので、また近いうちに再訪しようと思います。