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アジアを旅しよう！２号館 from ミャンマー

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2007/02/04

おいしいベトナム！

(14)

テーマ：アジアの風に吹かれて・・(11767)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　ベトナムは，おいしいものがいっぱいである。今日は，食べたものの一部を紹介する。フォーや，コム・ガー，ブンボー・フエなどは，１２／２５の日記や１２／２６の日記で，すでに紹介した。
ザウ・ムォン・サオ・トイ.jpg

　どこにでもある定番？？のザウ・ムォン・サオ・トイだ。空芯菜の炒め物だ。ニンニクと一緒に炒めるのだ。副菜として，何回か食べた。これは，うまい！野菜は，たくさん食べましょう！
　これは，名前は違うが，あちこちの国で見られる。
カオ・ラウ.jpg

　これは，ホイアン名物カオラウだ。今回，１番気に入った！１／３の日記でも紹介しているのだが，おいしかったので同じ日に違う店でもう１度食べたのだ。
　米麺だが，うどんに似ている。もともと日本から伝わったとか。伊勢うどんと似ているらしいが，食べたことがない。汁は濃く少なめだ。具には，せんべいもあるのだ。
ミーサオ.jpg

　ミーサオだ。焼きそばである。ダナンの川沿いにレストランがあったので，入ってみた。生ビールもあった。他の国でもそうだったが，日本の焼きそばとは感じがかなり違う。麺も違うが，味付けも違う。ソースは使っていないと思う。塩味に近いか？画像には，写ってないが，箸で食べた。麺類は，ちゃんと箸がついていたり，置いてある。
ブンタン.jpg

　ミーヴァンタンコーだと思う。汁なしワンタン麺だ。これも，別の時間帯にハノイで食べた。麺の上の具には，ナッツも乗っている。このナッツが，いいアクセントになる。これも，うまい。
揚げ春巻き.jpg

　これは，揚げ春巻き。ハノイの路上市場だ。惣菜屋なども多く並んでいた。かなり大きく，具がぎっしりだ。５こ買って食べたが，結構お腹いっぱいになった。
　生春巻きは，日本で有名だが，北部では見かけない。中部～南部が中心の食べ物なのだ。
焼き魚.jpg

　これは，ブンタウで食べた焼き魚。何の魚かはわからない。海に近いので，海魚だろう。魚は，あまり食べないのだが，かなりうまかった！（日本では，刺身をよく食べてますが…）

　私は，どちらかというと気に入ったものを何回も食べることが多い。行ったときしか食べられないからだ。例えば，タイでは，いろいろな料理があるのに，カーオカームーを何回も食べる。とは言っても，ほかにも，いろいろと食べている。
　しかし，今回は，極力同じものを避け，いろいろなものを食べた。２回食べたのは，フォー，カオ・ラウぐらいだ。画像には載せていないが，焼き飯も２回食べたが，具の全然違うものにした。
　また，フォーを食べたときは，横にいろいろなハーブがついてきた。みんな食べた。慣れない人にとっては，食べにくいものだが，私は好きだ。
　麺類が中心のように見えるが，ご飯ものもちゃんと食べている。
　とにかく，みんなおいしかった！ベトナムは，以前に行ったときも，おいしかった。しかし，まだ食べられなかったものが多く，心残りだ。これは，次回までの楽しみとしておこう。

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最終更新日 2007/02/04　12:27:03 PM
コメント(14) | コメントを書く

■コメント

Re:おいしいベトナム！(2/4)

陳澤民さん

休日は、ほとんど１２時まで寝ているので、昼食はこれからです。
写真を見たら、よけいに腹の虫が鳴いてきました。
フランス料理のように、やたらとこねくりまわさず、自然の姿を大切にしているようです。
中国料理のようではありますが、材料の素地を生かした、日本人好みではないでしょうか。
（実は、以前東京のベトナム料理店に行ったことがあるのです） (2007/02/04　01:12:30 PM)

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Re:おいしいベトナム！(02/04)

ｈｉｒｙｕ4398 さん

こんなに美味しそうな料理を見ていると、ベトナムに行ってみたくなります。
(2007/02/04　01:26:13 PM)

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うまそう

tamatama_udon さん

懐かしい空芯菜のニンニク炒め。色んな麺料理があるのだなと興味津々、味も確かめたいという衝動にかられます。最後のお魚は、パロットフィシュみたいですね。身が固くてコリコリしておいしいでしょうね。日本では、高級魚。日本の調理技術があれば、もっと美しい一品になるのに残念。丸焼きだぁ～！！
ブンタンを見ているとしっぽく蕎麦を思い出します。栄養のバランスがとれてます。調理人の思いやりが感じられます。ミーサオの調理人は、かなりの調理人で盛りつけの美しさにセンスを感じます。カオラウのトッピングの鶏チャーシューもうまそうですね。
ベトナム料理とニンニクの関係はどうでしたか。
(2007/02/04　01:36:57 PM)

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Re:おいしいベトナム！(02/04)

theysun さん

＞空芯菜の炒め物だ。ニンニクと一緒に炒める

　シンプルで一番好きなメニューです。東ティモールでは育ちすぎたホウレン草（＝70cm）の茎の部分を炒めて食べました（笑）。葉っぱはおひたしです
　焼き魚……鱗を取らずにシッカリ焼く、これまたおいしそうですね。左上のミニサラダも酒の友にぴったりですね。 (2007/02/04　05:46:28 PM)

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Re[1]:おいしいベトナム！(2/4)(02/04)

うめきんさん

＞陳澤民さん
　フランス料理は，料理そのものも上品すぎて食べにくいですが，かしこまって食べるのがイヤです。
　自然の姿ですか～そこまで考えませんでしたが，肩は懲りませんね！ (2007/02/04　06:51:34 PM)

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Re[1]:おいしいベトナム！(02/04)

うめきんさん

＞ｈｉｒｙｕ4398さん
　アジア各国の料理は，おいしいものが多いですが，ベトナムは特においしいです！
　機会があれば，ぜひ！ (2007/02/04　06:53:18 PM)

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Re:うまそう(02/04)

うめきんさん

＞tamatama_udonさん
　空芯菜のニンニク炒めは，どこの国で食べても，ほとんど味が同じです。
　麺料理は，どれも味が全然違います。それぞれに個性があります。
　魚は，シンプルに焼いただけですが，とてもおいしかったです。頭の中まで食べました。高級魚ですか？？
　ブンタンは，ハノイを中心に多くあります。私が食べたのは，半分屋外の食堂でした。
　ミーサオを食べたレストランは，安食堂ではなくて，川の上にあるちゃんとした？？レストランでした。
　鶏チャーシュー，うまいです。
　ニンニク…周辺国同様，炒め物では，だいたい使われていました。麺類では，わかりません。 (2007/02/04　07:05:55 PM)

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Re[1]:おいしいベトナム！(02/04)

うめきんさん

＞theysunさん
　空芯菜とニンニクは，安くて栄養満点ですね。
　育ちすぎたホウレン草…ちょうど空芯菜の堅さになるのでしょうか？？なんとなく，感じは似ていますね。
日本では，ホウレン草や小松菜などとニンニクをナンプラーやオイスターソースをちょっとからめて炒めたりすることが多いです。
　焼き魚の横には，サラダの他に，ご飯，ヌクマムベースのつけダレもありました。
ビールがあっても，魚にはご飯がおいしかったです。 (2007/02/04　07:14:46 PM)

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Re:おいしいベトナム！(02/04)

山ちゃん5963 さん