2009年01月の記事
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15キロ「天然クエ」入荷！！
昨日は長崎県五島から「天然活クエ」が入荷、15キロの脂の乗った見事なクエです。自慢ではないですが、都内でこれだけのクエが、この値段で食べられるお店は他にはないと思いますよ、、(お客様もそうおっしゃっていました。)最近ではふぐよりクエ料理がメインになっちゃいましたよ、、(紅アコウが千葉県鴨川から入荷しました。4キロありました。とにかく、美味しいさかなです。幻の高級魚なので、魚屋さんに並ぶことはありませんが、一度食べるとその味は感動的です。今週末は時化の為、釣には行けそうもありません。仕掛けでも作って次回(ヤリイカ)に備えます。
2009年01月30日
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ヤリイカ釣ってきました。
昨日も駿河湾石花海へヤリイカ釣りに行ってきました。正直昨日は、寒い西風とイカの乗りの悪さにまいりました。いつも良い釣りが出来る訳でわないんですが、やっぱり悔しいですね、、どの船もトップで15,6杯だそうです。今回イカを泳がす水槽を準備してありますので10杯活かして来ました。残念ながら大きいのが1杯上がってしまいました。でも自分で苦労して釣ったイカが三木の水槽で元気に泳いでいるのを見るとうれしいもんですねぇー早く食べに来てください。今日は3.5キロの天然とらふぐが入荷しました。これから裁きます。
2009年01月26日
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活ヤリイカ大好評！！
釣師にもヤリイカ釣は人気ですが、グルメにもヤリイカは大人気です。今回6杯活かして持ち帰りました。あっという間に完売しました。お客様が美味しそうに食べてる顔を見ていると、嬉しくなっちゃいますねぇー苦労して持ってきたかいがありました。有り難う御座いました。子持ちヤリイカは姿煮にすると本当に美味しいですよ、、こちらはまだ沢山あります。ぜひ食べて見てください。今回食べ損ねた方の為に1/25再度ヤリイカ釣に行く予定です。
2009年01月21日
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ヤリイカ大漁！！
昨日は駿河湾のヤリイカ釣にいってきましたぁー西伊豆土肥漁港 T丸へ乗船、ヤリイカ釣りファンは多いですねぇー海は良い凪で、絶好の釣日和でした。凪倒れを心配しましたが、仕掛け着低と同時にすぐに乗って来ました。最後までノリノリが続き十分すぎるほど楽しめました。この日は子持ちのメスが多くまじり、これは煮物、丸焼きにすると絶品です。美味しそうなイカが見る見るうちに一杯に、、、「嬉しくてなんも言えねぇー」 良型6杯だけ活かして持ち帰ってきました。早いもの勝ちですがコリコリ食感が味わえる活造りを召し上がれます。この日の釣果 63杯でした。
2009年01月19日
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紅アコウ鯛入荷！！
勝浦産の紅アコウが入荷しました。一般にはあまり聞きなれない魚ですが、深海釣り師には一度は釣って見たい魚です。1,000 Ｍ位に生息する深海魚です。魚体は紅を塗ったような見事な赤色でこの名で呼ばれています。何度か紅アコウ釣りに挑戦していますが、まだ型見ずです。仕入れるにしても中々市場にもでない幻の魚です。白身なのに脂が乗っていて旨みが強く感じます。火を通すと身がしまりお肉のような食感です。紅づくしコースで味わってください。
2009年01月13日
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冬の味覚、あんこう入荷！！
今期初入荷！！寒さの厳しくなるこれからの時期に、食べたくなる鍋物に「あんこう」が思い浮かびますよね、本日北海道産の「あんこう」を入荷しました。味付けはお店によって色々ありますが、なんといってもドブ汁ともいわれる安肝と味噌をベースにした味噌仕立てで煮込んで食べるのが最高です、こんな不細工な顔ですが美味しいんですよぉー
2009年01月08日
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明けましておめでとうございます。
明けましておめでとうございます。年末は何かと忙しく、更新もできませんでした。今日からお店も始まります。どうぞ今年も三木に美味しいお魚を食べに来てください。宜しくお願いします。1/4 石花海へヤリイカをつりに行ってきました。海は凪で寒さも緩み一日楽しめました。大型主体で30位はいきました、ハイライトは大型の5匹掛けがありました。すごい重量感です。はまりそうですね、、ヤリイカ造りは甘みがあって最高です！！1/1 駿河湾から写した富士山です。(清水港から土肥へ向かうフェリーから)1/1 土肥黄金崎からの夕日です。
2009年01月05日
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