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2004年10月の記事
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心配です。
今朝は、かなり肌寒く、また強い地震があり、新潟の方はどうだろうと心配になりました。連日の余震と台風などの被害が重なって「どうして、こんなに続くの？」とやり切れない思いです。ただ、不明の母子３名のおかあさんと息子さんが救出されたそうで、本当に良かったです。いろいろなショップなどで、義援金や献血などの呼びかけが始まっているようです。私も何かできることがあれば、賛同したいと思っています。先の娘さんの一刻も早い救出と、被災地の復旧をお祈りしています。
2004年10月27日
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天然酵母2
今回、ホシノ天然酵母をはじめて使用してみました。前々から、使ってみようと興味はあったのですが、難しそうだなと勝手に思っていたのです。自家製の天然酵母の失敗例や、発酵状況のタイミングが上手くつかめずにいたので、少し敬遠していたのです。ただ、今回は、だいぶ白神山地のこだま酵母に助けられ、ちょっとだけ自信がついてきたので、思い切って他のものに挑戦して見ようと取り寄せてみました。直接、ホシノ天然酵母のＨＰにアクセスすると、２種類の酵母を100ｇずつの小分けでお試し用にあったので、さっそく注文。煮沸済みの容器に、50ｇの酵母と規定の量の水を入れてかき回せると、ボソボソしたオカラ状に、キルト地の袋に入れた容器ごと炊飯器のうえにのせて２４時間（温度があがりすぎるのはよくないそうです。）気がつくとプクプクと泡立っていました。（ナンダカしあわせ）熟成するまで少し時間をかけると、トロリとして液状に、香りもお酒のようないいかんじ。さて、いよいよパンづくりです。レシピは、本を参考に今まで作っていた分量でトライ。焼き時間や温度も本のとおりに少しずつ上げていきました。その成果は、はじめてにしては、上出来！でも、水加減が少し甘かったようでした。発酵時間も少しかけすぎかもしれません。細かいチェックポイントはありますが、まずまずの感じ。なにしても、柔らかく弾力もあります。そして、ビックリしたことが。当たり前のことなのですが、酵母によって味も香りもまったく違うパンになりました。恥ずかしいのですが、こんなにはっきりと影響のあるものだと思っていませんでした。バターなども混ぜず、砂糖と塩と酵母と水のみというシンプルなこともあったのでしょうかなんとなく懐かしく、味のある給食のパンを思い出しました。酵母は生きているものなので熟成期間によっても、また主体になる小麦粉や水によっても違った表情を見せてくれるかもしれませんね。そう考えると、ワクワクしてきます。だから、パン作りがやめられないのですね。
2004年10月25日
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台風が接近中
台風が接近しています。今回の２３号は超巨大！！ベランダの片付けや、花の鉢を手に、どうしようと困っています。２２号のときも、板をクッションにして、斜めに倒しておいた大きめのバラ鉢が、風に吹き上げられて、ナント！反対側に転がっていたのです。なのに、前回の２２号に比べると２倍以上の大きさと強さ。本当にどうなるの？通過する時間も、その大きさゆえにかなりの長時間になりそうで、今から不安がいっぱいです。花が駄目になってしまうのももちろんですが、どんなものが飛んで、窓ガラスを割ったりするかわからないので、それらが心配です。今回の強さはいったいどのくらいになるのか、夏に伊勢に遊びに行ったので、台風の直撃を受けるたびに気にかかります。浸水被害なども気になります。
2004年10月20日
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天然酵母のパンを焼く
趣味のひとつにパン作りがあります。でも、ここまでの道のりは、長ーく、険しく。購入者のコメントなどを見ると、「おいしく焼けました。」「フワフワモチモチです。」ばかりでみんな失敗とかしないの？と、落込み倍増。 自分で作るんだから、天然酵母のパンがたべたいなぁと、ここ４年以上は、イーストは止め、天然酵母に切り替えています。最初は、干しぶどうから作った酵母を利用して（本などを参考にして）作りましたが、失敗ばかりで、固いパンやほとんど膨らまないパンになったりしていました。ＨＢで作ったときも、かなりの率で失敗。（今は、天然酵母対応の良い機種が出ているようですね。）毎日、焼くわけではないので、酵母の培養や管理が面倒くさく、時間がすごくかかることがネックとなって、半ばあきらめてイーストに戻ったり・・・。でも、やっぱり天然酵母にこだわりたい！そして、小麦粉を購入するショップに、白神山地のこだま酵母ドライというのを見つけ、早速使ってみたところ、本を片手に自分なりのレシピも加え、どうにか毎回、納得の行くものに定着してきました。（最近、やっとオーブンを買い換え、細かな設定もしっかり守るようにした要因も大きいと思います。）酵母に温水を入れて、しばらくほっておくのも、良い結果につながりました。容器の中で酵母がすでにプクプクしていて元気そのもの。非常に使いやすく、パンの製作時間も、ふつうのイーストとほとんど変わらないので、うれしい限りです。しかし、定着してきたところで200ｇのその酵母は、終了。（パンをちゃんと焼けるようになるために200ｇも費やしたということか・・トホホ）ちなみに、パンこねの作業と第一発酵は、ＨＢまかせの生地作りです。（発酵時間の調節は、できない古いもの）でっ！調子にのった私は、前々から気になっていた、あの酵母に挑戦したくなってしまったのです。
2004年10月15日
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雨の日には、アロマテラピーを
このところ、アロマトリートメントのお客様が増えてきました。（ありがたいことです。）これは、個人的な思いですが、こんな風に雨の降ったりしている時は、アロマテラピーを受けるには、もってこいなんではないかなぁ？と・・・。（ただ、今日は、台風の影響で雨音が激しくて逆に気になっちゃったりして） 施術を受ける環境は大事で、暑さや寒さ物音など、気を使うこともままあります。もちろん、対処できることには限界もあるので、できる範囲ですが。雨の日は、あたりの車の音も少なく、優しい雨音に意識を集中していくとだんだん眠くなってきて、リラックスモードに入りやすくなるなどの利点があります。それから、たくさんの水のシャワーで、空気中にマイナスイオンがたくさん発生しているせいかもしれませんね。(肌の乾燥も一休み）ちょうど、今の気候も、「暑すぎず、寒すぎず」適しているのかもしれません。
2004年10月08日
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やっと1000のアクセス 反省
アクセス数がやっと1000を超えました。訪問してくださった皆様、ありがとうございます。ＨＰ作りもなかなかはかどらず、途中まったくＰＣが使えなくなったりのハプニング続きの毎日。ですが、少しずつ要領を覚え、ちょっとは、楽しくなってきました。日記の方も、何を書いたらいいだろう？とか、自分のＨＰのテーマもしくは、ジャンルとは、離れてしまったり、悩んでしまうことも多いのですが、広い意味で、自分なりのナチュラルライフ実践を載せていこうと、今は、考えています。内容の充実とは、全然行かないけれど、テクテクやって行こうと思いますので、これからも、よろしくお願いします。
2004年10月06日
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ビックリ
今日、近くのドラッグストアで、買い物をしたのですが、サプリメントコーナーでがら空きの棚を発見。いったい何の？と思ったらコエンザイムＱ10でした。いろいろなところで耳にしていましたが、すごい売れ行き。その働きを調べてみたら、老化を抑制して、若さを保つ体内物質（なるほど納得）なんだそうです。そして、２0才前後がピークで年齢とともに減少・・（おそろしぃ）。エネルギーとして変換した脂肪をどんどん燃やしてくれる栄養成分なのだとか。確かに、運動前に飲んでみたらいつもより、楽にこなせた感じ。ちょっといいかも。でも、棚が見事にがら空きって、スゴすぎる・・・。それだけ、美容や健康に気を配っている人たちがたくさんいるからなんですね。（私も、購入者の一人）健康を取り上げたテレビ番組の影響も大きいけれど、どうなんだろう？と思うときも・・・。
2004年10月03日
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