＜ランチパン＞＜ケーキ屋さんのオザマンド＞

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2005年02月20日

(6)

カテゴリ： others

久々のフレンチランチ
落ち着いた雰囲気の大人の空間で出されるお料理は
どれもおいしくサービスも良かった
おかげでゆっくりとした時間を過ごすことが出来ました

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パンは自家製（写真は２人分です）
「料理とあわせるパンというよりお皿とお皿の間に楽しむパンがテーマです
お皿の中をよく見ていただくと、それぞれがパンを必要としないように・・・
素材の量と味のバランスをその一皿で満足いただけるよう工夫しています」とHPに書いてありました
実際、パンではなくお料理でお腹を満たして欲しいとおっしゃっていたましたが

右上のけしの実の飾りがついてるテーブルロールは粉の味がおいしい
左上のは全粒粉入りのもの
下はフォカッチャのようなパンでハーブ入りとプレーンの２種類

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左：コヌレ　\315　　右：アレグレス　\200

明治通を挟んで斜めに向かい合う２店のケーキ屋さん
コヌレはデパートの催事でも見かける有名店
アレグレスはオープンしたばかりのケーキ屋さん
さてオザマンドはいかに・・・？
コヌレはラム酒に浸けたクロワッサンにクレームダマンドをサンドし
上掛けもしてから焼いたべっちょり系
ラム酒がぷんぷん香るオザマンドでアーモンドクリームが絶品！

と言うことはオザマンドの為だけにクロワッサンを焼いてるってことだよね
アレグレスのクロワッサンも洋酒に漬けてあるけれど
上の方だけで内側まではしみていない原型を留めたしっかり系
良く焼いてあるので香ばしい香りが広がりなんの洋酒か分からず
クレームダマンドはカルダモンの様な変わった香りがしたな

オザマンドは香りも大切だと思うんだよね

それにしても綺麗に撮ってあげられなくてゴメン

私信
Aさん　コヌレのオザマンドうまひ～　もし未食だったらぜひ！

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