[料理] カテゴリの記事
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簡単！野沢菜入り春巻
この休日は、お天気が今ひとつだったし、いろいろあったし山は中止。気を取り直して、料理でもすることにしました。といっても、これは明日の弁当のおかずですが、、(^^;準備入れても15分ぐらいでできるとても簡単にできるおかずです＾＾なのに、おいしいですよ～～☆先週、八ヶ岳でハッピーカリスマ主婦の美都ちゃんからいただいた野沢菜を使いました！☆簡単！野沢菜入り春巻☆１)しばらく水につけて 少し塩抜きした野沢菜をきざむ。２)豚のひき肉適量と一緒に炒め、 醤油少量で味付け。 野沢菜の塩分が多いときは控えめに。３)少しとろみをつけるため、 片栗粉を水に溶いたものを少量入れる。４)春巻の皮に包む。 小麦粉を水で溶いたのをのりみたいに 巻き終わり部分につけて止める。５)油をひいたフライパンで焼く。少し油っこいのが気になるなら、４の前にペーパータオルの上に乗せて油を吸わすといいですね。この春巻、具に火を通してあるので、油で揚げず、皮に焦げ目をつけるだけでパリパリと香ばしくておいしいです！手軽なのでお弁当のおかずや酒のアテにいいですよ♪
2006.11.12
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これじゃいかん！
忙しさを理由に、とんと料理はご無沙汰してました。ちょっと時間ができたので、料理に挑戦！チキン南蛮ときゅうりの浅漬けです。自分で作って、自分で言うのもなんですが、これはめちゃうま～～！！まあ、レシピ見ながら作ったからですけどね。。(^^;残った分は、明日のお弁当のおかずに。やればできるじゃん！！（笑）レシピは、クックパッドのサイトにあったのを参考にしました。料理版のブログみたいな感じかな？最近、ときどき見に行ってます＾＾
2006.06.20
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久々の料理は失敗に・・・
昨日はバイト、事務所で作業してたのですが、社長から家で作ったというタマネギを頂きました。なかなか立派な大きいタマネギですがな・・最近、料理らしい料理なんて全然してなかったので、、面倒だな～と思いながらも、久々の自炊に挑戦！！このタマネギは生で食べるとおいしいわよ～だそうですので、スライスして水にさらし、カツオのたたきを乗せて食べることにしました。でも、そのまんまじゃ芸がないので、ネットで調べたら納豆と合うという情報をキャッチ！！早速、作ってみました！！！なかなか、おいしそうでしょ？？？（タマゴが割れちゃったけどさ～～）で、食べてみました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・タマネギが辛くて渋くて食べれん！！！頑張って食べようと思うも、、ムリです～～カツオだけ全部食べてしまってから考えた。とりあえず、火を通せば食べられるかも？？だって、食べ物粗末にしちゃダメじゃん！そうよね～？で、醤油かけてレンジでチン！で、できたのがコレビミョ～～～な感じ。。辛みは多少取れたけどさぁ、、、食べれますよ、確かに、、、頑張って食べましたよ。。。なんだか、体がポカポカ温かい気がしますタマネギは血液をサラサラにしてくれるらしいです多分、血行がよくなったのでしょうね～ということで、料理は失敗ですが、お腹の中に入って体に悪くなければそれでよしということにしておきましょう。。。やっと日記ネタが出来たと思ったのに、久々の話題がこれですか？？あ、そうそう、納豆とカツオは合うかどうか？ですよね～。一緒に食べて不味くはないです。けど、別にわざわざ一緒に食べなくてもいいんじゃないですかね？(;´д｀)※別に、タマネギそのものが不味かったとかいうわけではありません。 逆に売ってるタマネギよりむしろ、香りも強くちゃんと料理すればおいしいと思われます・・・・・・・・・・・・おかげさまで、気がついたら１００００ヒット突破してました！誰かがゲットされているのでしょうがこちらで把握できてませんどなたか存じませんが、いつも訪れていただき本当に感謝しております。いつも日記を読んでいただいている皆様、心よりお礼申し上げます。これからもずっと皆様と楽しくお話ができればうれしいです。今後ともどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m
2006.05.29
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鶏ハムの作り方
在宅のお仕事と、山旅の準備に追われながらもようやく私もＧＷに突入いたしました。日頃お付き合いいただいてます皆様のブログにもなかなか訪れることができなくてスミマセン。とりあえず、日記を。。ということで、先日、ニ上山での宴会登山へ持参した、手作り鶏ハムの作り方をアップいたします！多少時間はかかりますが、簡単においしいハムが作れるので、ぜひ時間があるときにでもトライしてみてくださいませ～♪登山のお供にも、ぜひ、どうぞ！ちなみにこのレシピは基本の作り方を多少アレンジしています。何度も作ってみて、よりおいしいハムを作ろうと研究を重ねるうちに（この物言い、ちょっとオーバーやな・・）このレシピが1番おいしかったように思われるので紹介します。※使った画像は、3年近く前の物でやはりその頃楽天ブログをやってましてその時のヤツです。 （当時、とあるサイトでブームになってました） まだPCに保存してあったのでそのまま使いました～(^^ゞ←手抜き鶏ハムの作り方1.鶏のむね肉を2枚用意して、ハチミツを1枚につき約小さじ1杯くらいをヌリヌリする。2.塩、こしょうの順番で、１の鶏肉にジャリジャリとまぶす。 分量はテキトウです。多すぎるかな？というくらいでちょうどいいと思います。 クレイジーソルトを使うとより味が深くなるそーですよ～。3.下ごしらえしたむね肉をジップロックに入れ、中の空気を抜いて、 冷蔵庫に入れ、48時間そのまま放置。4.ジップロックから出したむね肉をボールに入れた水に１時間ほどつけておき、 塩抜きをする。5.塩抜きしたむね肉にラップを巻き（２重にしたほうがいい）たこ糸でしばる。6.少し多めの水を沸騰させた鍋の中に、5の肉を放り込む。 放り込んだらすぐに蓋をし、火を弱火にし沸騰させないよう5分ほど煮てから火をとめる。7.蓋をしたまま、完全に冷めるまで放置（約4～5時間 ）8.冷めたら、むね肉を取り出して、冷蔵庫で冷やせばできあがり♪※基本のレシピは、ラップを巻かずにそのまま沸騰した鍋に放り込むことになってます。その方が失敗が少ないようですし、鶏のスープもお料理に使えるので一石二鳥です。ただ、せっかくの肉の旨みがスープに流れてしまうようですが十分おいしいです。ハーブやネギ・しょうがを使えばもっと味が深くなるようです。最近、はなまるマーケットでも紹介されたようですね。ブーム再来か！？より詳しい説明がありますのでこちらも参考になさってみてくださいね。はなまるマーケットの鶏ハムレシピはこちら！
2006.04.30
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