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2012年02月の記事
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料理教室のお知らせ
今日は29日いつもは28日で終わるのに、1日多いとなんだか得したような、そんな気になります（笑）さて、まだまだ先の話ですが5月に横浜で講座を開催することになりましたぁ～～～『たこ焼き器120％使いこなしレシピ』講座開催日 5月28日（月）時間 10:30～12:30 場所 横浜ランドマークタワー16階 NHK文化センター詳しい内容、お申込みについてはこちらをご覧ください たこ焼き器を使って、おかずからパン、スイーツいろいろなものを作ります実際に作って、食べて、一緒に楽しい時間を過ごせればと思いますのでぜひ、ご参加ください
2012.02.29
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ひな祭り♪
もうすぐひな祭り♪子どもの頃、お雛様を飾るのが嬉しくてこの季節をいつも楽しみにしていました甘酒や雛あられ、ちらし寿司・・・ひな祭りでしか味わえない、おいしいものがたくさん食べられる、幸せな女の子のイベントですそんなひな祭りに簡単に作れるおやつをご紹介します★3色ういろう【材料】 15ｃｍパウンド型●ピンク薄力粉・・・・・40ｇ水・・・・・・・・・100ｍｌてんさい糖・・大さじ1と1/2紫芋の粉・・・小さじ1/2レモン汁・・・・少々●白薄力粉・・・・・・40ｇ水・・・・・・・・・・100ｍｌてんさい糖・・・大さじ1●緑薄力粉・・・・・・40ｇ水・・・・・・・・・・100ｍｌてんさい糖・・・大さじ1と1/2抹茶・・・・・・・・小さじ1/2【作り方】1、ピンクの材料の紫芋の粉とレモン汁、水（分量外小さじ1）をまぜ合わせ 鮮やかな色に変化したら、残りの材料とまぜ合わせる2、水でぬらした容器に流し込み、5分蒸す3、白の材料を混ぜ合わせ、2の上に流し込み、5分蒸す4、緑の材料を混ぜ合わせ、3の上に流し込み15分蒸す 容器ごと冷まし、冷めたら型から取り出しお好みの形に切ってくださいひし形に切ると、ひし餅のようになります紫芋の粉がない場合は、製菓材料店などで販売している紅麹色素を使ってもOK ひし餅の3色を重ねる順番は下から緑・白・ピンク雪の下に、草萌える大地があり、雪の上には桃の花が咲いている春近い季節感を盛り込んだ組み合わせなのです
2012.02.28
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4月から新しくスタート！
さぁ 早くも2月終盤もうすぐ3月ですね♪あ～やっと暖かい春がやって来たと嬉しくなりますが手袋やマフラーを手放すのは、まだまだ先の事になりそう・・・今朝は、雪がチラチラ舞う、寒い朝になりましたさて、今日は皆さんに4月からの教室についてお知らせです昨年の春から、教室の開催が不定期になり回数も減ってしまい、ご迷惑をおかけしておりました。教室が終わり、子ども達が帰る際「こんどは、いつ会えるの」「またお料理できるのを楽しみにしている」「楽しかったよ～」 etc・・・・また、保護者の方からも「やっと参加できてよかったです」「朝から、今日はお料理教室だねってすごく楽しみにしていました」「子どもが会いたがっていました」etc・・・・皆さんから優しい言葉、嬉しい言葉、励みになる言葉をたくさんいただく度になんとか開催日数を増やせないものかもっと、子ども達の笑顔がみたなぁ～と考える日々そこで、開催日数を増やし、ひとりでも多くの子ども達が参加できるよう、昨年から準備を重ねてようやくこの4月から、新体制で教室をスタート！！させる体制が整いました新体制では、私（片山）は、オブザーバーとして教室のレシピ、教室プログラムの監修にあたりくまちゃん先生こと熊谷が講師を務めます♪これからは、くまちゃん先生が教室で、みんなが来るのをまだかなぁ～まだかなぁ～と待っています♪毎月の開催になったので、私も今まで以上に季節の食材、イベントにあわせたメニューを頭から煙を出しながらいっぱい考えます（笑）4月からベジタブル・キッズは、新体制でパワーアップしますのでどうぞ、これからもよろしくお願い申し上げます（＾ｖ＾）
2012.02.27
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辛くないカレー粉
先日開催した、まっしろお野菜教室ではクミンを使って、白いカレーを作りましたがいつものカレーを作りたい時、どうすればいいのか・・・・市販のカレー粉だと“唐辛子”や“カイエンペッパー”“黒コショウ”などが調合されているため、辛さに敏感な子どもが食べるとちょっとでも『辛～～～い』としかめっ面になっちゃいますそこで、ベジタブル・キッズでは、探しに探してやっと辛味成分の一切入っていないカレー粉を見つけましたぁ～このカレー粉は教室でもよく使っているカレー粉本格的な香りなのに、辛味がないので子ども達も喜んで食べれくれます大人は、食卓でガラムマサラやカイエンペッパーなどをかければお好みで辛さの調節がOKわざわざ大人用、子ども用とカレーを作り分ける手間が省けるのが何よりも嬉しいですよね 【F対象商品12点購入で送料無料】ナイル商会 ナイルインデラカレーC-1091【100g】 【メール便発送の場合4個まで発送可能】 価格：500円（税込、送料別）カレーだけでなく、炒めものやチャーハン、自家製ふりかけetc・・・食欲をそそる香りが、料理の幅を広げてくれます♪
2012.02.22
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もうすぐ春ですね
この週末も寒かったですねぇ～～18日の朝には、屋根や車が白く雪化粧暖かい春はいつになるやら・・・・と行った様子 そんな中、冬バーションのまっしろいお野菜達を使った教室も18日、19日で終了！次にこの教室が登場するのは、雪がちらつく季節になります今回、キャンセル待ちで参加できなかった皆様ちょっと気の長～～い話ですが、冬野菜のおいしくなる季節には開催しますので、それまで心待ちにしてて下さいね 子ども達は、野菜を切るのに真剣な眼差し 子どもに包丁を持たせるのは、見ている方もハラハラ・ドキドキ気が休まりませんそんな時は、この包丁が大活躍！これで、イライラしてシワが増えずにすみます（＾ｕ＾） 次回の教室開催は4月を予定しています4月から開催日数を増やす為、その準備で3月の教室はお休みさせていただきます。4月からは、春・春・春春満開の『いちごスイーツ教室』 『春のお豆教室』がスタート♪みんなと一緒に春を五感で楽しみますよぉ～～～
2012.02.20
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苦手だったけど・・・
１月に開催した「真っ白お野菜教室」での嬉しい出来事を今日はお伝えします♪初めて教室に来た時から、緑色のお野菜が苦手でなかなか口にしなかったA君毎回、今回こそは大丈夫かな？？？いつも、ドキドキしながら、食べる様子を見守っていました。あっ、今日は、少し食べてくれた♪と喜んだり苦手な味だったのかなぁ～と残念だったり・・・・・そんな事を繰り返しながら、少しずつ食べられるようになり成長したなぁ～なんて思っていたのですが先日の教室で、驚く事が！！！いただきます♪のご挨拶が終わるとすぐに「お母さん見て」と言って、菜っ葉のじゃがチヂミをパクリえっ 菜っ葉を使ったチヂミを一番に食べるなんてありえなかったのに・・・・その様子を見ていた、私もお母さんもビックリ一番に菜っ葉を食べるなんて、驚きの光景しかも、自分の分だけではたらず、弟の分までペロリちょっとビックリ顔のお母さんと私を見て、A君は自信満々の笑み自分でも食べられるようになったことが嬉しかったようで「もっと食べたい！これ作って」とお母さんにリクエストしていました翌日、A君のお母さんからいただいたお便りをご紹介しますTさんこどもたちのリクエストでさっそく作りました。チヂミはケチャップつけたら2人で全部食べてしまいましたAはまた来週も行きたい！緑色の(チヂミ)また今日も作って！とも言ってました。昨日は、「お母さん見て！」と目の前でしかもおいしそうにチヂミを食べていて驚きました。また次回の教室が楽しみです!!ありがとうございました!!今まで苦手だったものが食べられるようになった喜びそして、それを喜んでくれるお母さんの笑顔温かな食卓の風景が伝わる、嬉しいメール『子ども達は野菜が嫌い』とよく言われますが嫌いなのではなく、苦手なだけだから、ちょっとした工夫や食べ方を変えるだけでパクパクと食べるようになってくれますこれからも、子ども達と野菜達の出会いが素敵なものになるよういろいろな教室を展開していきます♪参加していただいた皆さんからいただくお便りが励みです！いつもありがとうございます
2012.02.14
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相性いいかも♪
もうすぐバレンタインデーかわいいラッピング用品やケーキ型などがたくさん並びあれも、これもと欲しくなってしまい乙女心が、ウキウキしちゃいます♪（特にプレゼントする予定の人はいないのですが・・・・（笑））さて、そんなバレンタインにお野菜を使ったチョコット変わったケーキはいかがでしょうか今回ケーキにつかったのは、ごぼうごぼうは、泥を洗い落としたら皮をむかずそのまま使いますえっ！アク抜きしなくても大丈夫？？？？と心配になっちゃうかもしれませんが、アク抜きしなくて大丈夫！！ごぼうのアクには、ポリフェノールの一種である「クロロゲン酸」が含まれているので、皮を抜かずに使う事で栄養価もUP「クロロゲン酸」は、抗酸化力が強いので、血液がサラサラ美白、生活習慣病の予防に役立つと言われているのですまた、皮をむかない方が、ごぼうの風味も損なわれずそのままそれでは、ごぼうを使ったバレンタインケーキをご紹介します★ごぼうのココアパウンドケーキ（22ｃｍパウンド型）【材料】薄力粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・120ｇベーキングパウダー ・・・・・・小さじ2ココア ・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇおから・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ｇゴボウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・130ｍｌ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40ｍｌてんさい糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ4【作り方】1、おからをフライパンに入れ、弱火でパラパラになるまでから炒りして冷ます2、薄力粉、ベーキングパウダー、ココア、冷ました1を混ぜあわせる3、ゴボウを5mm角切りにする4、水、油、てんさい糖をまぜ合わせる5、2に3、4を加え混ぜ合せ、パウンド型に流し込み180度のオーブンで30分焼く ★ポイント おからは冷やしてから加えて下さい。温かいと薄力粉の粘りが出てしまいます ラム酒を小さじ1加えると、さらに大人向きの風味に仕上がります ココアは、純ココア（砂糖などが入っていないもの）を使って下さい ごぼうにおからを加えることで、食物繊維UPお腹周りが気になりはじめた方、便秘の方などに嬉しいケーキですココアがたっぷり、ちょっとビターな仕上がりになっていますので甘さは、お好みで調整してくださいね
2012.02.10
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本屋さんで見つけて下さい！
本日発売の「VERY」3月号 光文社 にベジタブル・キッズが掲載されましたぁ～子供たちの習い事・ママたちの選択という特集コーナで我家の「お受験目当てじゃない習い事」のひとつとしてベジタブル・キッズが紹介されています♪いやぁ～ 親バカなのか、うちの子ども達が一番可愛く写真に写っていると思っちゃいましたいつも教室で見ている真剣な眼差しの子ども達素敵な写真に、頬が緩みっぱなし・・・朝からずっと、本を開いたり、閉じたり（笑）取材を受けるたびに、初心を思い出し、気持ちがひき締まります子供たちのココロとカラダを育む「食」についてこれからも、もっとたくさんの事を伝え、一緒に感じ、学び、笑いあえるそんな居心地のよい場所作りを、これからも心がけていこうと思っています只今、子供の日にむけてのメニューをあれこれ試作中！子供たちがパクパク食べてくれる、作って楽しいそんなメニューをいろいろ考えていますので、お楽しみに（＾ｕ＾）
2012.02.07
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コロコロお豆
節分が終わり、立春が過ぎ、暦の上では春！そう言えば、日が暮れるのが少し遅くなってきました少しずつですが、ポカポカ陽気の春が近づいているようですさて、来週は大好きな人♪大切な人♪へチョコレートを渡すバレンタイン☆寒い季節にココロがほんわか温まるイベントですよねぇ～今日は、節分で残ってしまった大豆を使って作る簡単チョコをご紹介します★ソイショコラ【材料】炒り大豆・・・・・・・・・・・50ｇてんさい糖・・・・・・・・・大さじ2水・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3チョコレート・・・・・・・・60ｇココアパウダー・・・・・適量【作り方】1、鍋にてんさい糖、水を加え火にかけ、てんさい糖がとけたら、火を少し強め 炒り大豆を入れる2、カラメル状になってきたら、火を止め、油を加えよく混ぜ合わせ、オーブンシートの 上に広げ、冷ます。（しばらくおいて手で触れるようになったらひと粒ずつに分ける）3、チョコレートを刻み、ボウルに入れ湯せんにかけて溶かし、1/5量を2にからめる チョコレートが固まって、ひと粒ずつに分かれてきたら、残りのチョコレートを1/4加え 固まったら、チョコレートを加えるを繰り返す4、最後にココアをまぶして完成！ポイント！●ココアの苦みが苦手な場合は、粉糖をまぶしてもOK●お鍋にこびりついたカラメルをとるには、鍋に水を入れそのまま放置 しばらくすると、水に溶けます。 この水は、カラメルの香ばしい香りと甘みを含んでいるので 煮ものなどの料理に使ってOK。 そのまま流して捨てるより、エコで～す●ひと粒、ひと粒なんてめんどくさい！！ そんな方は、ひと口大の大きさに大豆をまとめて分けて冷まし チョコレートをかけて下さいねカラメリゼされた大豆このまま食べてもおいしいので、ついついつまみ食い・・・・ チョコレートをホワイトチョコにして、抹茶やきなこをまぶすと和風のソイショコラに変身アーモンドより大豆の方が脂肪分が少ないので低カロリーに仕上がります♪
2012.02.06
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愛情いっぱい
今日から２月がスタート！！今年はうるう年なのでいつもより１日多いのでちょっと得したような気もしますが・・・・寒さが厳しいこの月を乗りこえて、早く春が来ないかなぁ～とすでに春が待ち遠しくなっていますさて、先週は白いお野菜達を使った教室を開催しましたぁ～バレンタインにピッタリのハートご飯に、白いカレーいつものカレーとは違ったカレーに、子供達も大喜び白いカレーには、カレー粉を使っていないので辛いのが苦手な子供や授乳中のお母さんも安心して食べられます！今回の教室では、すりおろし器でじゃがいもをスリスリすりおろして、菜っ葉のジャガチヂミを作ったのですが子供たちは、目の前で形を変えていくじゃがいもに目を奪われ不思議そうに観察シャリ、シャリ音を立てながら、どんどん下に落ちてくるじゃがいもは不思議？？？？ まぜ合わせるのも大切なお手伝いこぼさないように、ゆっくり、ゆっくり真剣な顔♪いつもならすぐに飽きてしまう子供たちですが１時間もの間、ずっと立ったままお料理を続けるなんて本当にすごい集中力！子供たちが一生懸命作ってくれるおかげでいつもおいしいランチをみんなで食べることができます♪ バレンタインにもピッタリ、ピンク色のハートご飯にお野菜がたっぷりの白いカレーおいしく完成しました(^_-)-☆
2012.02.01
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