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2005年01月の記事
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今日の朝食
五分撞きご飯・納豆・おから・奈良漬・デザート・玄米茶 こだわりの朝食です。ご飯は一回分を精米します。五分撞きにします。洗うときもそっと洗って胚芽を流さないようにします。胚芽の部分に大切なビタミン・ミネラル類が豊富に含まれているからです。「おから」には、ゴボウなどの根菜類を入れています。出汁は、鯛のあら炊きの汁を使っています。徳島産の酢橘を搾りかけています。納豆には、大根の皮のきんぴらを入れて味を調えています。今日は特別に煮豚の細切れを入れましたデザートは極めつけです。キウイ・イチゴにカスピ海ヨーグルト、プロテイン（高純度の大豆タンパクで６グラム中５グラムのタンパク質を含んでいます。）を二種類混ぜています。
2005年01月27日
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今日は近くのスーパーへ買い物に
この辺りは、スーパーが５軒もある。それぞれに繁盛しているのだから、不思議である。同じ商品でも、高い順に「大丸ピーコック」「トップワールドセンター」「ＡＢＣ新鮮館」「生活館」「万代」これらは自転車でも徒歩でも大した距離ではありません。車で少しは知れば昨年オープンした「なかがわ」があります。今日は「ＡＢＣ新鮮館」に行った。ここのお魚は値段もお値打ちで鮮度もよい。午前１１時頃に行くと豊富な品揃えがある。今日は夕方になったが、タイのアラとゴボウを荒炊きのために買った。今夜炊いておいて明日に食べるのです。今日は、寒鰤の照り焼き、菊菜のおひたし、千切り大根とちくわの煮物、大根の皮のきんぴらなどでした。
2005年01月17日
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今日は久しぶりに自宅でゆっくりと夕食
昨日は、早朝から出かけて帰宅が午後９時３０分、午後１０時からチャットがあったので、あたふたと夕食を済ませました。金曜日が新年会、木曜日も新年会と続いたのでゆっくりと夫婦で夕食は楽しいものです。北海道産の「蛸の辛子酢みそ和え・四万十川海苔」「豚ロース肉と上ミノのタレ炒め」「キャベツとキノコの油通し」「春雨・ルッコラ・芽ネギとジャガイモ」「五分撞きご飯」「奈良漬け」今日は、大分産の麦焼酎を仕入れてきました。銘は、大分むぎ焼酎「安心院蔵」創業正徳２年縣屋とあります。大分県宇佐郡安心院町大字折敷田これをお湯割りにして、それぞれが一パイづつ、可愛いものです。
2005年01月16日
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美味しい大根きんぴら
美味しいきんぴらの作り方きんぴらは大根に限らず美味しいものです。今日は大根を使って作りました。それも、大抵の方が捨てるところを使いました。大根を煮るにしても、おろし大根にするにしても、皮を剥きます。それをビニールの袋に入れて冷蔵庫に入れておきます。大根を丸ごと使う場合は良いのですが、おろし大根などの場合は剥いた皮は小量ですので、保存しておきます。それを、厚さと同じくらいの幅（約1.5～2ミリ）位で長さは２センチぐらいに切ります。フライパンにオリーブ油を少し熱して、写真の唐辛子を入れます。右は黄色の唐辛子（強烈な辛さです。赤唐辛子の比ではありません）左は赤唐辛子です。辛味がオリーブ油に移ったら、大根を入れて炒めます。次ぎに、黒ごまを入れます。そして、合わせ調味料を入れて、日本酒を少し入れて水気が無くなるまで炒めます。（合わせ調味料の作り方）醤油 及び日本酒 各１リットル 砂糖６００グラムをお鍋に入れて、火にかける、沸騰寸前で火を止める。お水が入っていないので、常温で保存できます。不思議なことに、お砂糖は分子的に結合するのか、できあがりは２リットルです。
2005年01月15日
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今日も新年会
新大阪のメルクパルクで１２０名の方々が集まりました。立食形式のパーティでした。
2005年01月14日
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今日は新年会
ボタン鍋
2005年01月13日
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どうしても、食べ過ぎ！
年末からお正月にかけては、忘年会・新年会のシーズンですね。どうしてもお酒を飲む機会が多くて、体重のコントロールに苦心しています。現在、自分が決めた規定値の最大を１キログラム超えています。でも、６３キロだから、以前に比べると軽くなったと思います。８８キロぐらいの時も、もっと以前は９５キロまでゆきましたからね。９５キロから、食べないダイエットを始めて８８キロになりましたが、それからは減らずに、お薬ばかりが増える「病気の百貨店」になりました。ところが、今は６１キロ±１キロを規定値と決めています。今は、規定値プラス１キロですが、今日中に規定に戻ります。
2005年01月12日
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