たかがヴェネチア、されどヴェネチア

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2005年09月24日

頑張る人

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日のヴェネチア、快晴です。

カナル・グランデ（大運河）は水上バス・環境客を乗せたゴンドラ・自家用ボート・
カイヤック（なぜだ？？？爆）・水上タクシー、その他いろいろな船で込み合っております。

さて、前回の日記では沢山のコメントをいただき、有難うございました。<(_ _)>

頂いたご意見の中で、多かったのが・・・

イケメン双子の写真はどこだっ、バカヤローッ！(－－〆)
あ、最後の部分、作っちゃいました。スンマヘン。(6￣￣)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ

いやぁ～、私のＨＰに来てくださる真面目な皆様方なので、かっちょえ～ソムリエにもシェフにも
興味は無いだろう・・・と思って写真を撮らなかったのですよ。(*￣m￣)ﾌﾟｯ
あ、ちょっと嘘です。（汗）めんどくさかったんですぅ。

saicuccio夫は、

「え～、お料理の写真が大切なんだから良いよ。」と答えていた大バカ者なsaicuccioでございます。(￣o￣;)ﾎﾞｿｯ　

だけど皆様、かっちょえ～双子兄弟の写真が見たいだなんて・・・けっこう好きねぇ～。（爆）　

次回行く時には、助さん角さん、そして九州男児の写真も撮って来ますっ！∠(・_・)ﾗｼﾞｬ

さて、前回の日記にアップしたディナーの約１ヵ月後、ろくろ山からの下山前に、再び Orso Grigio へと出向いたsaicuccioと夫。

その日は土曜日でお店は満員。
急に思い立って電話をして行ったので、ちょっと隠れた感じになっている席はあいにく空いておらず
写真は撮れなかったけど、ユキティさんのご参考までに　（え？ただの意地悪？(^^ゞ)メニューだけ♪

前菜

クリーム・スープと言っても、とてもあっさりとした味付けで◎

・生イチジクのフォアグラのパテ包み
ぐぅぅっえ～～～！絶品(>_<)

・生ポルチーニのサラダ
今年はキノコ類の当たり年らしい。パルミジャーノのスライスがパラパラと・・・。

第一皿

・Finferle（ちょっと長細いキノコ）のスープ
コンソメとクリームスープの中間位の味付け。キノコがそのままゴロゴロと！うっま～い♪

・ウサギの肉のラビオリ
助さんがチーズ専門家と共に開発したスペシャル・スモーク・チーズが上にパラパラと。絶品！！

第二皿

・スズキのグリル
お魚なのにカポナータが添えてあった。ビックリしたけど、すごく合ってました。

デザート

・大きなお皿に４種類のケーキ（１人づつよっ。(-"-;A ...ｱｾｱｾ）
ラズベリーのムース、イチヂクのタルト、ティラミス、クリーム系のジェラート

はぁ～。もちろん私達・・・ 再び過食死寸前！！！

そして今回も厨房で頑張っていたのが・・・、

そうっ！われらが日本の誇り、九州男児の彼である。

その名も・・・

“Taku” 　　ｷｬｰゞ(^o^ゝ)≡(/^ｰ^)/"""ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

彼に会ったのは４年前だった。

夏休みに家族でOrso Grigioにお邪魔して、ランチをたらふく食べ（またかいっ！）外に出てきたら、
日溜まりに東洋人の男性が壁に寄りかかって立っている。

手には在伊日本人の方が必ず持っている（であろう）小学館・伊和中辞典と、イタリア語と日本語で
ぎっしりと綴られたノートがっ！

しかも辞書もノートもボロボロ・・・。(^_^;)

その時点で既に日本滞在５年の我が夫、得意（だと自分勝手に信じている）の日本語を使って

Takuさん、ビックリした顔で

「は、はいそうですっ。」

これが最初だったなぁ・・・。何だかすごく前のことみたいだ・・・。

とにもかくにも、Orso Grigioへ行く度にTakuさんとは言葉を交わし、時には（年に２回くらい？爆）
電話で話す仲となったのである。（注：夫公認　(*￣m￣)ﾌﾟｯ）　

こうして少しずつ分かったことなのだが、Takuさんは九州は博多の出身で、３人兄弟の長男。

大学は京都にある有名私立大学を卒業。（これ、ついこの間分かった。(^_^;)）

卒業後はやはり関西にある会社に就職して営業職に就いたものの、どうしてもイタリア料理に
興味があり、会社を辞め、知り合いのつてを頼りに、ロンバルディア州にある有名なレストランに
修行に入った。

まぁ、変わり者と言っちゃ～、変わり者である。（爆）

日本でのそれなりの収入を捨てて、この低賃金のイタリアで、しかもレストランの修行である。
（めちゃくちゃ低賃金なのよ・・・。(-_-;)）
大学では経済学を学び就職後は営業職だったから、もちろん料理なんて素人である。(-_-;)

彼はイタリア語もその当時は話さなかったと思う。

全く無茶苦茶な野郎である・・・。（爆）

ロンバルディア州での半年の修行の後、違う地方料理を学びたいとレストランのオーナーの紹介でOrso Grigioへ来た。

それから４年半、Orso Grigioの家族経営という環境の下、すっかり厨房で無くてはならない存在と
なっている。(*¨)(*..)(*¨)(*..)うんうん

始めはデザートを作るアシスタントをし、それから手打ちパスタを学び、パンを任され、デザートを任され、今は全般的に何でも ~~唄って踊れる~~ 作れるれっきとした料理人に成長した。

Orso Grigioで、席に着く前に厨房を覗くと、小さなTakuさんが黙々と、そしてきびきびと仕事を
している。

本当に頑張る人なのである。

日本人など見たことも無い山の中に、たった一人、九州で食べ慣れていた魚も食べず（爆）、
日本から送られてくる日本茶を飲みながら（あ、ジジィっぽい？）頑張っている。

ちなみに３５歳になったばかりの独身である。

彼は年下ながら、 本当に尊敬できる奴 なのである。

ねっ、皆さんも元気を出して頑張りやっしょ♪

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