PR
閑古鳥の飼い方
阿寒町でカレーと燻製の店です。
カレンダー
2026.10
2026.09
2026.08
2026.09
2026.08
2026.07
2026.06
2026.06
コメント新着
キーワードサーチ
▼キーワード検索
2019.10.04
カテゴリ： 燻製
燻製講座のベーコンとか肩ロース・ハーブ漬けが
美味しく出来ましたよ～～～
ばら肉に、塩、三温糖、各種スパイスを塗してます。
肩ロースのハーブ漬けを仕込みますよ！！
この方は、4ヶ月目に入る2期生です。
自宅でも、ベーコンを5㎏以上作ったと言ってました。
とにかく、仕込みの手際よさに感心します。
熟成一週間後に、燻煙作業が待ってます。
各自、毎晩「おいしくな～～れ」と、呪文を
かけてきてますからね。
私の燻製器内は、真っ黒ですからこうして肉が
映っていると、細工しているように思います。
肩ロースのハーブ漬けの塊を、各自お好みの
厚さに切り分けます。
炭火乾燥が済みましたので、いよいよ燻煙開始です。
2時間で、結構色が付いてきました。
この日は、3時間でベーコンも肩ロースのハーブ漬けも
綺麗に、仕上がりました。
ついでに、ポテトチップスの燻製も仕上げました。
滅多に、食べないのですが受講生の皆さんに、
一口でも食べて欲しくて作ってみました。
これで、ビールでも飲めれば最高にいいのでしょうが？・・・
ベーコンは、最後に70度の温度で1時間ボイルを
して完成しました。
ボイル後は、水道水で粗熱をとりキッチンペーパーで
水分をふき取り、各自のベーコンの味を確認してもらいました。
皆さん、満足してました。
2～3日後には、色々な調理をして食べてくれる
事と思います。
楽しみでしょうね～～
おしまい
燻製講座のベーコンとか肩ロース・ハーブ漬けが
美味しく出来ましたよ～～～
ばら肉に、塩、三温糖、各種スパイスを塗してます。
肩ロースのハーブ漬けを仕込みますよ！！
この方は、4ヶ月目に入る2期生です。
自宅でも、ベーコンを5㎏以上作ったと言ってました。
とにかく、仕込みの手際よさに感心します。
熟成一週間後に、燻煙作業が待ってます。
各自、毎晩「おいしくな～～れ」と、呪文を
かけてきてますからね。
私の燻製器内は、真っ黒ですからこうして肉が
映っていると、細工しているように思います。
肩ロースのハーブ漬けの塊を、各自お好みの
厚さに切り分けます。
炭火乾燥が済みましたので、いよいよ燻煙開始です。
2時間で、結構色が付いてきました。
この日は、3時間でベーコンも肩ロースのハーブ漬けも
綺麗に、仕上がりました。
ついでに、ポテトチップスの燻製も仕上げました。
滅多に、食べないのですが受講生の皆さんに、
一口でも食べて欲しくて作ってみました。
これで、ビールでも飲めれば最高にいいのでしょうが？・・・
ベーコンは、最後に70度の温度で1時間ボイルを
して完成しました。
ボイル後は、水道水で粗熱をとりキッチンペーパーで
水分をふき取り、各自のベーコンの味を確認してもらいました。
皆さん、満足してました。
2～3日後には、色々な調理をして食べてくれる
事と思います。
楽しみでしょうね～～
おしまい
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[燻製] カテゴリの最新記事
-
燻製講座・ウィンナーソーセージを作る！… 2019.10.28 コメント(2)
-
燻製講座・ウィンナーソーセージを・・・… 2019.10.27
-
燻製講座・ハムの仕上げ・・・阿寒より 2019.10.21
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
