週末・手作りディナー！

先週、買い物に行った「浦和・伊勢丹」で、初めて見る「モッツァレラ」があったので、思わずご購入・・・で、またまたいつもの様にイタリアン！
Ａｎｔｉ・・は、「カプレーゼ」から・・・となりました。(^v^)


■カプレーゼ


■モッツァレラチーズ


■スモーク・サーモン、アサリ、小松菜のスパゲッティーニ


■ホタテのソテー、アンチョビ焦がしバター・ソース

■カプレーゼ・・・：比較的クリーミーな方でしたが、味、香りがやや弱い、モッツァレラでした。でも、十分美味しいんですけどね・・・っはっは(^v^)
■パスタ・・・：とっても油の乗ったスモークサーモンだったので、一度、網で焼いて、解してからパスタソースに入れました。で、ウォッカがなかったので(^_^;、ブランデー、白ワインを使い、先に作っておいたアサリソースを入れ、仕上げに小松菜、盛りつけた時にパリパリに焼いたサーモンの皮！を飾って・・・
・・・かなり濃厚なソースでした・・・っはっは当たり前か(^_^;・・・で、美味しかったッス！
■ホタテのソテー・・・：ホタテをソテーしたフライパンをキレイにして、たっぷりのバターとアンチョビを入れ、じっくりと焦げない様に・・・いや、「焦がしバターソース」とは言ってますが、焦げ臭くなるほど火を入れてはいけませン！あくまでも、バターの香ばしさ！を味わうソースなので・・・(^v^)たぶんイタリアンではあまり使われないソースだとは思いますが、アンチョビを使うところがちょっとイタリアン！？
このソースは、付け合せのアスパラ、エリンギにもＧＯＯＤ！でした。・・・他、グリルやボイルした野菜、鯛、スズキなどの白身の魚にもよろしいのではないかと・・・(^v^)

と言う事で、久しぶりのわりには簡単ですが・・・(^_^;
また、次回と言う事で！