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ふと「蒲焼きと照り焼きの違いは何だ？」と思った。
先日、あまった蒲焼きのタレで照り焼きを作ったとき、ふと「蒲焼きと照り焼きの違いは何だ？」と思った。ググると・・・「蒲焼き」は「かばやき」と読み、主に食材はウナギや穴子などを開いて骨を取ったもので、それを適当な大きさに切った後、串をうち、タレを食材本体にくぐらせることで脂と絡ませ、炭火などの直火で焼いた際に余計な脂を落として仕上げる料理である。「蒲焼き」の語源は、古くは食材を開かずにぶつ切りにして串に刺したことからであり、その姿が蒲の穂に似ていたことによるとされる。「照り焼き」は「てりやき」と読み、食材はブリやカジキマグロといった魚の切り身、貝類、鶏肉などで、タレを食材にハケなどでつけて、表面がつやつやとするようにしっかりと焼き上げ、旨みを閉じ込めた料理である。「照り焼き」の語源は、タレに用いられるみりんによって照りが出ることによる。つまり、「蒲焼き」と「照り焼き」の違いは、串をさすかどうか、タレの付け方、対象となる食材である。なお、どちらも分量は多少違うもののタレには醤油、みりん、砂糖、酒が使用される。・・・とのことでした。でもちょっと、突っ込みたくなる。焼き鳥も串ごとタレの中につけるけど、鳥の蒲焼きなんて言い方はしない。マクドナルドも、テリヤキバーガーはどうやって作っていただろうか ?地方によっては鰻を焼くとき、ハケでタレを塗っている。等々・・・細かいことを気にしても仕方ないか。。。ついつい、突っ込んでしまうのが私の悪い癖。 【鰻楽】国産ハーブうなぎ 蒲焼5尾【ギフト、ウナギ、父の日、母の日、丑の日】価格：16500円（税込、送料無料) (2020/8/7時点)楽天で購入日本一の愛知三河一色産 ウナギ 長焼蒲焼 炭火焼き 130g以上 5本『うなぎ』【国産鰻】【冷凍便配送】【土用丑】価格：11111円（税込、送料無料) (2020/8/7時点)楽天で購入こちらもよろしく。ブログ人気ランキング投票にワンクリックお願いします。 ツキを呼ぶかも？
2020.08.07
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笑顔 輝く日まで～京都・精神科在宅医療の挑戦～
放送日：１２月１５日（月）２２時から２２時５０分 BShiハイビジョンふるさと発「シリーズ格闘２００８ 第３集笑顔 輝く日まで～京都・精神科在宅医療の挑戦～」（再放送２回：１６日（火）１６時～、２０日（土）６時から）【番組案内】幻覚や妄想にとらわれることで、感情が不安定になったり、他人には理解できない行動をとる心の病、統合失調症。１０代から２０代で発病する人が多く、１００人に１人の割合でかかると言われています。長らく「精神分裂病」と呼ばれ、「人格が荒廃する」「一生治らない怖い病気」というイメージがつきまとってきました。さらに日本では、精神科病院の入院患者数が世界一の３５万人。入院期間も十年近くに及ぶ人が多いなど、世界の潮流に逆行する、かつてのハンセン病と同じ隔離収容政策がいまだに取られています。偏見のつきまとった「精神分裂病」という病名を「統合失調症」に変えるなど、患者中心の精神医療を目指してきた精神科医・高木俊介さん（５１）は、住みなれた場所で、信頼できる人のケアがあれば、病気は回復するし、地域で生きていくこともできるという考えのもと、４年前から精神科の在宅医療を始めました。番組では、それを通して回復する女性患者・育子さん（３２）と家族の日々を見つめることで、統合失調症を患う人たちを一人の人間として捉えることの大切さや地域でともに生きていける事実を伝えます。人気blogランキングに１クリックよろしく。人気blogランキングへ
2008.12.15
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紅ズワイガニの極旨クォーター：ピザーラ
テレビのコマーシャルを見て、気になったから注文してみた。紅ズワイガニの大きな足の身が大きくて満足。ピザ全体に厚みがあってボリューム感もある。Mサイズを二人で食べたけれど、割とおなかが膨らんだ。テレビで売り込むほど力を入れている商品なだけある。店長大暴走★値上げ前に！メガ盛り総重量3kg送料無料9,999円！ボイルずわいがに足（約14肩）※大型サイズ総重量2.5kg（約8肩）も選択可能です※若干の足折れが入る場合があります カニ かに価格：9,999円～（税込、送料無料) (2024/11/24時点) 楽天で購入 ＼早割クーポンで10,800円!!／ カニ フル ポーション 太脚棒肉のみ100% 1kg 特大 生 プレミアム ズワイガニ かに ズワイ蟹 刺身 蟹 鍋用 しゃぶしゃぶ セット プレゼント ギフト価格：12,800円（税込、送料別) (2024/11/24時点) 楽天で購入 こちらもよろしく。ブログ人気ランキング投票にワンクリックお願いします。 ツキを呼ぶかも？
2024.11.24
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日本史がぁ～～～・・・
にほんブログ村昨日うっかり『坂の上の雲』の放送時間を勘違いしておりました。ビデオ予約していたので問題はなかったけど。テレビをつけるとちょうど正岡子規が褥瘡（じょくそう治療でうめいているシーン。私も褥瘡でこの夏入院してました。いまでも治療が大変なのに、１００年前ならなおさら苦しかったことだろうに・・・ドラマは日露戦争に突き進む日本の佳境に入りました。この裏で八甲田山の悲劇が起こり、そして２０３高地の大犠牲となる。そんな日本の史実ドラマを感慨深く見た後、日曜洋画劇場『ＧＯＥＭＯＮ』を見る。・・・まぁ、映像はすごいよ。。。・・・ＣＧも好きやしね。。。ストーリーも日本史にいちおう沿ってはいるけど？？？キャラクターの衣装とか、武器とか、ゲームまるだし・・・日本史好きとしては複雑。「日本史を馬鹿にしてんの？？」とぼやきが出てくる。否定しないのは、広末涼子はかわいいということだけ。同じ石川五右衛門をテーマにしている映画なら『梟の城』がお薦め。中井貴一のセリフがくさいけど。。。【25%OFF】[DVD] 梟の城価格：2,993円（税込、送料別）こちらもよろしく。ブログ人気ランキング投票ににワンクリックよお願いします。 ツキを呼ぶかも？
2010.12.06
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中華そば 高安
一乗寺の行列のできるラーメン屋は車いすに対応していない店が多い。この店も車いすでは入れないとあきらめていた。だけどいつの間にか、まるでカフェスペースのような店にリニューアルされていた。それならば行列に並んで入ってみた。お店の詳しくはこちらhttps://wake-kyoto.jugem.jp/?eid=908【ふるさと納税】【こってり】 ラーメン 天下一品 家麺 4食 セット《レビューキャンペーン対象》 | 拉麺 麺 生麺 京都 京都市 京都府 小分け お取り寄せ 有名店 ご当地 ギフト 冷蔵（B-JB21）価格：11,000円（税込、送料無料) (2024/11/25時点) 楽天で購入 【ふるさと納税】期間限定 亀岡味噌らーめん5食セット 替え玉5玉付き＜京都・亀岡らーめん 無双心＞◇《ご当地ラーメン コク旨スープ 特製自家製麺 訳あり エコ包装 簡易包装 ふるさと納税訳あり 生活応援》価格：18,000円（税込、送料無料) (2024/11/25時点) 楽天で購入 こちらもよろしく。ブログ人気ランキング投票にワンクリックお願いします。 ツキを呼ぶかも？
2024.11.21
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- 家を建てたい！
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- (2024-11-26 17:28:08)
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- (2024-11-25 20:55:32)
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