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January 2, 2007
テーマ： 食べ物あれこれ(51771)
カテゴリ： 簡単レシピ
謹賀新年
皆様！あけましておめでとうございます ！！
本年も何卒宜しくお願い致しますっ♪
去年から引きずってUP出来なかった豚の脂の新創作料理
DESU!!簡単なので試してみてくださいねｗｗ！！
(◎´∀｀)ﾉ.｡.:*･ﾟ☆ さぁ～～解説しちゃいますよん .｡.:*･ﾟ☆
１ ・
前回豚の脂に強塩あてましたよね？（塩は１週間以上漬けると塩分の尖りが無くなってきますよ）
この豚脂をさっと酒洗い！しましょう！
↓↓↓
２ ・これを、フライパンでゆっくり香ばしく焼き上げます！
焼き始めから弱火から中火の間位でOKです！！
両面ともですよ～～♪
３ ・ほら！だんだん香ばしくなってきましたよ～～～♪
肝心なのは、あくまでもゆっくりゆっくり焼き上げる事です！
何故か？余分な脂と、身に溶け込んで甘味に変化してない余分な塩分を取り除いているからです！
下の画像は、皆様が解りやすいように一旦冷ました画像です！
観て解るように、右上に茶色のかたまりがあるのが見えると思います。これが余計な塩分！
上部の白い部分は油に変化した脂です！いずれも今回のコンセプトに合わないので、取り除きます。
４ ・かりかりに焼き上げてしまいます！焼きあがったら、キッチンペーパーの上に乗せて冷ましましょう！
それを軽く叩くとこんな感じです！
これは叩いたものをアップで撮ったものです！！
・・・・・・・んん？これをどうするかって？？＾＾にゃはは♪
私はこれを グリーンサラダ にトッピングしましたよ～～！
歯ごたえはクルトンの様で、程よく塩分が含み、ベーコンのように香ばしく。
でもって新しい味のサラダに仕上がりました！
名づけて！ てのはいかがでしょうか？
にゃはは！
この料理もわからない点などあれば、書き込みお願い致します！
それでは皆様本年も素敵で楽しいクッキングを～～ ♪
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