納豆に何を混ぜるか

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2004.10.08

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カテゴリ：好きな食べ物

これは昔から気になっていたテーマです。 Air 氏のページ

ごはんにかけて食べる場合の定番は、辛子、卵、刻みネギといったところでしょうか。この他では鰹節、海苔などは割合ポピュラーであると思われます。他の方のコメントを見ていて意外だったのはニラと山芋でした。私はこの他に、梅干、刻んだ漬け物（古漬けになった白菜、茄子、胡瓜の醤油漬けのようなもの、沢庵など）、ちりめんじゃこか小女子、鰺などの干物を焼いて裂いたもの、鮭のフレーク、烏賊そうめん、チーズ、炒めた挽肉（そぼろごはんにかけるようなやつ）、炒めた茸の類、とんぶり、佃煮類、ふりかけ等々を混ぜて食すことがあります。

カレーとの取り合わせを好む方も多いようですが、我が家ではスパゲッティに納豆というのはよくやる組み合わせです。アル・デンテに茹でた麺をバターにからめたもの（いわゆるアル・ブーロ）に、辛子のきいた納豆を混ぜて好みで醤油をたらし、刻み海苔を散らします。上手に混ぜないと納豆が皿の底にたまってしまうのが難点ですが、バターと納豆の相性が意外に良くて、するする食べてしまいます。

納豆を味噌汁の実にするのも好きです。葱や卵など他の具と混ぜることもありますが、シンプルに納豆だけで濃い目の汁を作るのが好み。もちろん出汁は鰹節でしっかり取っておきます。この汁は熱々も美味いけれど、季節によっては冷やして食べるのも悪くありません。

そういえば我が家では「おくら納豆」というものも食べますが、これはオクラと茄子とキュウリを刻んで、醤油をかけてかき混ぜた野菜料理で、納豆は入っていません。オクラの粘り気で全体が練った納豆の様な感じになるので、こういう名前で呼ばれるようです。御飯に混ぜて食べても良いし、酒の肴に合うものです。大葉や茗荷などの香りのある野菜を加えてもおいしいし、鰹節をかけたり、味噌を加えたりしても、また違った味が楽しめます。詳しくは「わにのページ」本店に書いてあります。

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