イタリア土産

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

HOME | DIARY | PROFILE

2007.04.01

(5)

テーマ：ヴェネチアとその周辺(135)

カテゴリ：我が家の料理

今朝イタリアから帰って来ました。旅行中にリアルタイムで旅行記をアップしようと思っていたのですが、インターネットの接続に関しては事情が悪くて、結局は記事がたまってしまいました。まずは土産物の記事から入って、後はボチボチ埋めて行くことにします。

で、食いしん坊の我が家のイタリア土産は、やっぱり食に関係したものになりました。まずは宿泊したトスカーナのアグリツーリスモで貰ったオリーブオイル。その農場で製作しているもので、当然ながらエクストラヴァージンです。

070401_Miyage1

そして次なる品はヴェネチアのアカデミアの裏手の雑貨屋で買った「パッシーノ」なる調理用具。要するに野菜類を細かく潰して、スープを作るための道具です。

070401_Miyage2

そして出来上がったものがこれ。玉葱、じゃが芋、人参、ブロッコリの芯、キャベツなどを水で煮て「パッシーノ」に通し、塩味をつけてオリーブオイルをかけただけ。でも、これが感動的に美味しいんですね。イタリアで食べたのに迫る（やはり野菜の生命力の分だけ違うと思うけど）味になっています。

070401_Miyage3

これはおそらく、蕪のステーキに続くパーティーのネタになることでしょう。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2007.04.02 13:02:53
コメント(5) | コメントを書く

[我が家の料理] カテゴリの最新記事

■コメント

きゃー、おいしそう！

hirono さん

へんな子の家って本当にいつも美味しそうなものがあるね！
ぜひまたパーティーして下さい。 (2007.04.02 21:17:54)

返事を書く

おかえりなさい

つのぴょんさん

ううっ、バッシーノ欲しい……。

このスープのようにシンプルな料理、大好きです。

(2007.04.02 23:01:50)

返事を書く

Re:おかえりなさい(04/01)

wanish さん

つのぴょんさん
＞ううっ、バッシーノ欲しい……。
＞このスープのようにシンプルな料理、大好きです。
-----

そんなに高いものではないし、重いものでもないのですが、何しろ嵩張るので、結構気合の入った旅行の御土産ではあります。イタリアやフランスでは日常的に使う道具ですから、かっぱ橋あたりに行くと売っているのではないかとも思いますけれどね。スープを囲む集いには御参加下さいませ。
(2007.04.03 17:20:34)

返事を書く

パッシーノ

wanish さん

ちょっと調べてみましたが、日本ではフランス製のものがムーランという名前で売られているようです。ただしイタリアの雑貨屋で売っているような安直なものではなく、レストランの厨房で使われそうな頑丈なステンレス製で、値段もそれなりにいたします。小さいもので数千円、並みの大きさで１万円くらい。

小さいものは刃が替えられない（潰す荒さが一通りだけ）なので、裏ごししてペーストを作るのには向くけど、粒を残したいスープには適さないということも考えられる。刃を取り替えられる中型を買うか、実物を見て買った方が安全かもしれません。かっぱ橋には取扱店がありますが、通販でも入手可能のようです。
(2007.04.04 16:23:58)

返事を書く

Re:イタリア土産(04/01)

mokogreen さん

おいしそう。。。

ごはんに呼んでください～～
お礼にピアノ弾きます。 (2007.04.10 11:40:37)

返事を書く