2007.04.01
テーマ： ヴェネチアとその周辺(135)
カテゴリ： 我が家の料理
今朝イタリアから帰って来ました。旅行中にリアルタイムで旅行記をアップしようと思っていたのですが、インターネットの接続に関しては事情が悪くて、結局は記事がたまってしまいました。まずは土産物の記事から入って、後はボチボチ埋めて行くことにします。
で、食いしん坊の我が家のイタリア土産は、やっぱり食に関係したものになりました。まずは宿泊したトスカーナのアグリツーリスモで貰ったオリーブオイル。その農場で製作しているもので、当然ながらエクストラヴァージンです。
そして次なる品はヴェネチアのアカデミアの裏手の雑貨屋で買った「パッシーノ」なる調理用具。要するに野菜類を細かく潰して、スープを作るための道具です。
そして出来上がったものがこれ。玉葱、じゃが芋、人参、ブロッコリの芯、キャベツなどを水で煮て「パッシーノ」に通し、塩味をつけてオリーブオイルをかけただけ。でも、これが感動的に美味しいんですね。イタリアで食べたのに迫る（やはり野菜の生命力の分だけ違うと思うけど）味になっています。
これはおそらく、 蕪のステーキ に続くパーティーのネタになることでしょう。
で、食いしん坊の我が家のイタリア土産は、やっぱり食に関係したものになりました。まずは宿泊したトスカーナのアグリツーリスモで貰ったオリーブオイル。その農場で製作しているもので、当然ながらエクストラヴァージンです。
そして次なる品はヴェネチアのアカデミアの裏手の雑貨屋で買った「パッシーノ」なる調理用具。要するに野菜類を細かく潰して、スープを作るための道具です。
そして出来上がったものがこれ。玉葱、じゃが芋、人参、ブロッコリの芯、キャベツなどを水で煮て「パッシーノ」に通し、塩味をつけてオリーブオイルをかけただけ。でも、これが感動的に美味しいんですね。イタリアで食べたのに迫る（やはり野菜の生命力の分だけ違うと思うけど）味になっています。
これはおそらく、 蕪のステーキ に続くパーティーのネタになることでしょう。
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