讃岐うどん屋奮闘記　「麺工房　笑門（わらかど）」

< 新しい記事

新着記事一覧(全1145件)

過去の記事 >

2005.12.04

２００５年も残すところ３週間になりました

カテゴリ：カテゴリ未分類

早いものです。２００５年もあと３週間になりました。本気でうどん屋開業を志して１年になります。そして、今週で開店３ヶ月目に入ります。

年をとると月日の経つのがドンドン早く感じるようになります。なぜ早く感じるのか？１０歳の子どもにとっての１年は、生きてきた１０年間の１年ですから１／１０です。僕は５２歳なので５２年間の１年です。つまり１／５２です。年をとればとるほど、分母が大きくなるので１年の長さ（重み）が小さくなり、時間の経過が早く感じられるという説があります。僕はこの説に納得しています。

それはともかく、毎日新しい発見や驚き、歓び、怒り・・・・の連続です。うどん屋の仕事そのものにはだいぶん慣れてきました。時間の使い方も少しずつだけどうまくなったような気がします。
夜の営業にも慣れてきました。夜は昼間の慌ただしさはありません。その分お客さんとコミュニケーションが図れます。

だいぶん慣れてきた時は危険な時です。車の運転もそうでした。製麺、茹で、天ぷら、盛り付け全ての作業を丁寧にやりたいと思います。そして、麺専門店として基本に忠実にやっていきたいと思います。

さあ、明日からまたガンバロウ！　オッー！

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう