讃岐うどん屋奮闘記　「麺工房　笑門（わらかど）」

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2007.02.27

おでんも明日までです。

テーマ：讃岐うどん(1729)

カテゴリ：カテゴリ未分類

もう明日１日で２月も終わり。１年の１/６が終わるわけだ。１月はお正月休みがあり営業に数は２２日だった。そして２月は２８日までと短いので２３日だ。

ところで、１１月から始めた「おでん」も明日でいったん終了です。
おでん鍋の上にこんな案内をしていました。

★讃岐では、うどん屋さんにはおで
　んが付き物です。
★讃岐では、うどん屋さんの9割近
　いお店でおでんが一緒に販売さ

　だけではなく年中あります。
★おでんの注文方法は、大体の店
　がセルフです。

笑門では、　
◆おでんはセルフです。
◆おでんは何でも１本１００円で
　す。
◆おでん代はレジにて本数を自己
　申告して下さい。
◆おでんの具は日によって替わり

おでんの売れ行きはまずまずだったと思います。ただ、平日の昼はあまりでません。でも金曜日のお昼はなぜか出ます。夜はほとんどのお客さんがおでんを食べてくれます。土曜日はお昼も夜もよく出ます。特に夜は早い者勝ち状態です。
おでんは１本１００円です。だしのことを考えると安すぎるという方もいますが、うどんを食べてプラス１００円なので、客単価を確実に上げてくれます。
明日２月２８日でいったん終わりにしますが、また１１月から再開します。

写真は上からおでんコーナー、おでん鍋を上から見たところ、売れ筋ベスト３です。

ちなみにおでん鍋は、エイシン電機株式会社のＣＶＳ－６Ｄという機種を使っています。

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