讃岐うどん屋奮闘記　「麺工房　笑門（わらかど）」

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2007.03.27

水難の相？？？　　◆ざるうどん◆

テーマ：讃岐うどん(1729)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は一日どんよりとした曇り空。

何だか気持ちもどんより曇り空。

そんな日だったが、朝、店の前をいつものように水撒きをしていたら、道路の一部が濡れていた。でも特にそれ以上気にするでもなく。

昼の営業が一段落して製麺室から外を見たら、僕が撒いた水はとっくに乾いているのに、朝濡れていた道路はそのままだった。漏水？
店の前は神奈川県合同庁舎。中には水道局が入っている。笑門の常連さんに水道局関係の方がたくさんいる。そう思ったら一刻も早く知らせようと合同庁舎の３階へ行った。いつも見慣れた顔がたくさん。なんだかうれしい。そんなことを思っている場合じゃなく、漏水かもと言うことをお伝えして帰った。
すぐに担当の方が来て事前調査。２０,３０分もしないうちに工事関係の車両が到着し、まもなく道路を掘り起こし始めた。今もその工事は続いている。

笑門は３階建てのマンションの１階部分にある。かなり前のことだが、店の真上の方の部屋から、水漏れがあった。洗濯機の排水口付近から漏れたようで、コンクリートを伝って店のホールが水浸し。

横殴りの雨が長い時間降り続くと、雨漏りがする。

などなどと・・・・・　これって水難の相？？？？？

また、うどん屋は水が無くては商売にならない。昨年だったか本場香川県は水不足になりそうだった。台風が来て大事には至らなかったようだが、水不足になることを想像するとゾッーとする。

★笑門のメニュー紹介（１７）★

◆ざるうどん◆　とてもシンプル。麺は冷水でキュッと締め、ツユにつけて食べる。ザルツユはぶっかけのツユとは少し違い、そのままでも飲めちゃいそう。薬味はネギ、生姜、ゴマ。４５０円です。

-----これまでに紹介したメニュー-----
★　かけうどん、わかめうどん、きつねうどん、じゃこ天うどん、野菜天うどん、天ぷらうどん
★　ぶっかけうどん、ちくわ天ぶっかけ、温玉ぶっかけ、梅ぼしぶっかけ、野菜天ぶっかけ舞茸天ぶっかけ、山ぶっかけ、かしわ天ぶっかけ、エビと揚げ餅のぶっかけ、エビ天ぶっかけ　　★
★ざるうどん　　★