讃岐うどん屋奮闘記　「麺工房　笑門（わらかど）」

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2009.01.27

うどんのルーツ　日本にあり

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日もいいお天気でした。

今週はなかなかいいスタートを切り、今日も忙しいお昼の営業でした。

笑門メール会員様限定の、「テンペ」と「えのき茸」の天ぷらの無料試食も多くの方に参加していただきました。
この企画は明日までです。会員の方でまだ食べていない方はどうぞ。

★１月２５日（日）の朝日新聞朝刊に、「うどんのルーツ　日本にあり」と言う記事が載っていました。

うどんのルーツは中国ではなく日本だったと言うものです。

神戸山手大学元教授　伝承料理研究家の奥村さんが３０年がかりの現地調査でまとめたと言う。

奥村さんによると、
うどんは、中国から伝わった「切り麦」から日本独自に進化したと推測。

うどんは温めて食べる専用の太い麺として生み出された可能性が高い。　と結論づけた。

フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』によると、
http://ja.wikipedia.org/wiki/うどん#.E6.AD.B4.E5.8F.B2

・奈良時代に遣唐使によって中国から渡来した小麦粉の餡入りの団子菓子「混飩（こんとん）」に起源を求める説もある。

・平安時代に弘法大師が唐から饂飩を四国に伝えて讃岐うどんが誕生したという伝説もある。

諸説があって、まだ確定はしていないらしい。

さあ、明日水曜日は鬼門？

このところ、なぜか水曜日は不調なんです。

今週はそうじゃなかったと言える水曜日になって欲しいのだが・・・・・

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