讃岐うどん屋奮闘記　「麺工房　笑門（わらかど）」

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2009.09.16

平日では１ヵ月半ぶりに忙しい営業でした。

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朝曇っていた空も、徐々に青空が広がり、秋らしいいいお天気になりました。

気温も湿度も程よい気候になりました。

でも今日の厨房内は、かなりの暑さでした。

その理由は、平日では約１ヵ月半ぶりに、とても忙しいお昼の営業となったからです。

本当に久しぶりです。

今月に入ってからは、開店時間前に準備している麺で足りていました。

それが続いていたせいか、追加で製麺することがとても新鮮でした。

今日の笑門は、開店時間前にお２人のお客さんが外にいたので、５分ほど早く開けました。

その後続々と。

Ｋさんが見えるときは、なぜか忙しくなるのです。
※このブログをＫさんの奥さんが見てると思います。よろしくお伝えください。

１２時台はなかなかの忙しさでした。

１３時前にちょっと寂しくなったものの、その後は１１時半の開店時間と同じように一気に満席で、まだ誰も食べていない状況で僕は、次々に麺を茹で釜に入れました。

盛付け担当は、大根おろしやレモンの不足分を準備しました。

天ぷら担当には、揚げ始める時間を指示しながら、大忙しの時間帯でした。

そして今日最後のお客さんは、弥栄高校女子サッカー部のお二人さん。

いやいや若くてうらやましい！

２人はこの夏にサッカー部は引退して進学のため勉強中！

今日は文化祭の代休らしく久しぶりに来てくれました。（２人のうち一人は昨日も来てくれました。）

ありがとう！

応援してます！

明日もこの調子で頑張りたいと思います。

★笑門は２０日日曜日から２３日水曜日までのシルバーウィークはお休みです。★

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