讃岐うどん屋奮闘記　「麺工房　笑門（わらかど）」

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2010.02.01

今日から2月スタートです。

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朝方は晴れていたのに、次第に曇り空になり、そして雨が降り出し、今（18時）はそれが雪に変わりました。

今日は「さがみはら商人　思草塾」なのに・・・・・

今日の笑門の営業は、忙しい時間もあり、寂しい時間もありで、終わってみると最近の平均的な来客者数と売上でした。

そして今日からの限定メニューは２つとも、順調にスタートしました。

残念ながらほんの少しの差で１位にはなれませんでしたが、毎年大好評の「春キャベツのぶっかけ」はいいスタートを切ったと思います。

今年は春キャベツ増量です！

もう一つは、１月に４回「本日のスペシャルメニュー」に登場した「鴨汁つけ麺」です。

こちらも「春キャベツのぶっかけ」とほぼ同数で頑張りました。

話は変わりますが、念願？の定休日変更に向けて動き始めました。

まだ実施日は未定ですが、「火曜日を定休日」にします。

そして日曜日営業します。

笑門を開業してずっと日曜日を休みにしてきましたが、売上を集計して分析してみると、土曜日の売上が一番いいのです。

笑門の立地から考えると、どちらかと言えば、平日の方が良さそうですが、実は土曜日なんです。

土曜日は近くに住むご家族連れや遠方からのお客さんが多くいらっしゃいます。

かねてから日曜日の営業を要望される方もたくさんいます。

また日曜日に仕込みのため店に来てシャッターを開けていると、ほぼ毎週数組の方が（営業は）何時からですか？とお聞きになります。今日は営業していますかと電話での問い合わせも時々あります。

ただし日曜日も営業するとなると、土曜日に来ていただいているお客さんが、今度は土曜日から日曜日に変わって、土曜日の来客者数が減ることも考えられます。

それでも、日曜日に来ていただける潜在的なお客さんはたくさんいるのではないかと思っています。

★日曜日営業に付き、アルバイト募集中！★

ホール係（注文を聞いたり、レジをしたり、洗い場をやっていただきます。）を、若干名募集します。

高校生、専門学校生、大学生ＯＫです。

詳しくは面接にてご説明いたします。

今回は土日出ていただける方を優先にしたいと思っています。

と言うことで、ブログを見ていただいている方で、笑門で働いてもいいなとおっしゃる方是非連絡ください。

またお知り合いの方で、働きたいという方がいましたら、ご紹介ください。

今日のテーマは「お客様の心をつかみとる個店、商店街のマーケティング」で、講師は西村則子氏です。後半はグループ討議も予定されています。

今降っている雪は、今夜半には止んで、明日は朝からいいお天気の予報です。

でも明日は気温も上がらず寒い一日のようです。

明日も頑張ります。

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