讃岐うどん屋奮闘記　「麺工房　笑門（わらかど）」

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2010.03.18

「春キャベツのぶっかけ」絶好調でした。

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日も比較的暖かで穏やかな一日でした。

天気はやや下り坂とのことでしたが、雨も降らなさそうな感じです。

今日も昨日ほどではありませんでしたが、なかなか忙しいお昼の営業でした。

やはり冷たいうどんが多く出ました。

そんな中、期間限定メニューの「春キャベツのぶっかけ」は、今日現在３位につけていますが、今日は大爆発でした。

「春キャベツのぶっかけ」は３年前に登場しました。

春キャベツを１分ほどボイルして水気をよく切り、ぶっかけうどんの真ん中にドーンと盛り付けています。

山梨県の富士吉田には「吉田うどん」と言う有名なうどんがあります。麺はやや太くて、コシがあると言うより堅いくらいの食べ応えのある麺です。

その麺に温かいだしをかけ、茹でたキャベツを盛り付けるのが吉田うどんの一つの特徴です。

吉田うどんのキャベツをトッピングするというところを、笑門のうどんにアレンジできないだろうかと考えてできたのが「春キャベツのぶっかけ」です。

春キャベツの他に、ねぎ、鰹節、天かす、鳴門わかめ、ごまをトッピングしています。

３月１８日現在のベスト３は、
　第一位「讃岐天ぶっかけ」
　第二位「野菜天ぶっかけ」
　第三位「春キャベツのぶっかけ」　です。

さあ、明日は金曜日。

毎週金曜日は「カレーうどんの日」です。

明日は今日より気温が上がるようですが、「カレーうどん」は完売目指します。

そして今日も好調だった「鹿児島純粋黒豚ときのこのつけ麺」もスペシャルでいっちゃいます。

開始時間は１１時半で同じですが、終了時間を１３時４５分にさせていただきます。

明日は１４時から相模原商工会議所主催の行事に参加するためです。

いつもより４５分も短くなってしまいますが、どうぞよろしくお願いいたします。

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