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2009年03月18日

野菜ジュースで一晩寝かせた旨み♪簡単キーマカレー

テーマ：今夜のばんごはん(52771)

カテゴリ：おうちごはん

野菜ジュースはそのまま飲むだけでなく
　　　　　　　料理にも有効活用できますよ

野菜ジュースって手軽で美味しいですよね
　私は大好き時間のない朝や手軽なおやつ
　ちょっと食事のバランスが悪いかなって時の野菜やビタミン補給に
　とっても活用してます。
　だから新製品が出るとチェックせずに入られません

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でも野菜ジュースが苦手、とくにトマトジュースが苦手って人は多いかも。
　その気持ちちょっとわかるかも。
　私もパックに入ったものは平気ですが、缶入りはまったくＮＧ
　あの缶臭さがどうもダメで‥
　だから小さい頃は一切飲みませんでしたね。
　パック入りなんてなかった時代だし。今はとっても美味しく便利になりましたよね。

　私の友達にもいますよ～ダメな人。
　『一人暮らしだから、飲みたい・足りない野菜を補いたいとは思ってるんだけど‥』　
　そう言ってました。
　でも、大人になったからといって苦手な味がそう簡単に克服は出来ません。
　だから、彼女にこんな料理をプレゼントしてみました

『野菜たっぷりキーマカレー』

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　普段なかなか取れない種類の野菜や、豆類をたっぷり入れて作ってみました。

0227 022.jpg

　そこにお水の代わりにたっぷりの野菜ジュースを。
　これでさらに栄養素が補われて、バランスも良くなります

　野菜ジュースを入れると天然の甘みとコクが出るので、我が家では
　料理の隠し味・カレー・煮込み料理に使うことが結構あります。
　とくにカレーに使うと一晩寝かせたような旨みが簡単に出せるので
　とっても重宝水分の代わりに使うことで
　野菜の旨みもぎゅっと子供も食べやすい味になります。

　たっぷり野菜のみじん切り・ひき肉・大豆を炒めたら
　野菜ジュースを入れて少し煮込みます。あとはカレールーを入れたら完成。
　野菜室にある野菜なら何でもなので買い出し前に作ったり
　月末に作るのもありなメニューです
　普段なかなか取らない大豆もたっぷり取れますよ
　大人用にはタカノツメを煮込むときに１/２本くらい入れておくとぴり辛に

　付け合せはご飯でもいいのですが、たまにはパンやナンで見た目をお洒落に

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　最近はナンミックスや冷凍・冷蔵ナンがスーパーでも簡単に手に入ります。
　試してみてはいかがでしょ

　このカレーを出したら、教えるまでまったく彼女は野菜ジュースが入ってることに
　気づきませんでした
　これは野菜嫌いの子供にも有効かもしれませんね。
　本日使った野菜ジュースは

『カゴメ　やさいしぼり』

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　３月１０日に発売になったばかりの新製品です。
砂糖・食塩無添加で野菜汁100％
　100％のおかげで、普段飲む野菜ジュースよりとっても旨みが凝縮タイプ。
　さらにカロリーも低いと嬉しい限りです。
　３種類あって、我が家では好んで『黄金比ブレンド』を料理に使ってます。
　トマト風味たっぷりでとっても使えますよ