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2016年12月24日

メリークリスマス！イブ

お酒のおつまみにもパーティの一品にも

　本日はクリスマスイブですね~
　どんな風に過ごしてますか？
　本来なら教会でクリスマスステージに
　出たいところなんですが…
　今年は諸事情により断念です

　おうちクリスマスをしている人も多いですよね
　さっそく昨日ブログにアップした
　雪だるまのマッシュポテトを

　とっても簡単なので、思い立ったら
　明日のクリスマスにも作れますよ
　ぜひお試しあれ

　我が家にはクリスマスにどうぞと
　青森から美味しいシードルが届きました
　これはおいしいおつまみも用意せんとね

　クリスマスに食べたいな~と思って
　先日友達のパン屋さんに行ったときに
　バケットを買っておいたので

　最近好きなのは、バケットとオリーブオイル
　とってもただのオリーブオイルではなくって
　自分でちょこっとアレンジしたもの
　用意するものは

あさりの水煮缶
　ミックススパイス
　オリーブオイル
　あればピンクペッパー（ホール）

　あさりの水煮缶はスーパーの缶詰コーナーか
　１００円ショップでも売ってます
　これが意外とおいしいの
　砂ぬきの必要もないのですっごく楽ちん
　我が家ではシチューやスープ、チャーハンにと
　いつも常備してます

　ピンクペッパーのホールは
　お店でカルパッチョを食べたりすると乗っている
　赤くて丸い粒です
　黒よりも辛みがなくって、す~っとした香味を楽しむ感じ
　料理にちょっと乗せると華やかになるし
　ちょっとお店っぽくなるのがいいですね
　こちらもスーパーのスパイスコーナーで売ってます

　作り方は
　小さめの空き瓶、もしくは蓋つきの小さな容器に
　あさりの水煮缶の汁気を切って
　1/3~1/2の量を入れます
　そこにたっぷり浸るほどのオリーブオイルを入れ
　ミックススパイスとピンクペッパーを入れて
　ふたをして良くふります
　これを冷蔵庫で半日~1日寝かせれば完成
　（味を見てもう少し塩気が欲しければ加えてください）

　冬場は冷蔵庫に入れると
　オイルが白っぽくなることもありますが
　食べる15分くらい前に
　冷蔵庫から出しておけば、元の色になります
　これを厚切りのバケットにたっぷり乗せていただきます

　目安はあさり缶1/2にオリーブオイル50ccくらいかな
　あさり水煮缶の汁はだしが出て美味しいので
　捨てずに、スープやお味噌汁に入れるといいですよ

　オリーブオイルはエキストラバージンよりも
　普通のピュアオイルのほうが
　クセが少なく食べやすく仕上がると思います
　パスタならボスコが好きなんですが
　つけて食べるときは日本製のもののほうが
　風味がきつすぎなくて美味しいの
　味の素さんの結構イケますよ
　最近はもっぱらこれを買ってます
　しかもお手頃価格なので、ガンガン使えるのが嬉しい

　このあさりオイル漬けは
　冷蔵庫なら4~5日は軽く持ちます
　でも魚介類なので
　１、2回で食べきれる量を作るのがおすすめ
　あさり以外にもハマグリとか
　食べごたえを出すならムール貝の缶詰もいいですね
　スペシャルにするなら
　牡蠣の燻製で作るとかなりリッチでめちゃ旨に
　絶品な前菜になりますよ