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エンばん
◎お料理を作る事が大好き ★パンシェルジュ１級 ★ナチュラルフードコーディネーター ★豆腐マイスター ★有名ホテル元料理長に料理を教えてもらっています。ただいま修行中です。 ★カービング、剥きもの特訓中 ★ハリネズミ１匹とフクロモモンガ4匹飼っています。
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2022年04月20日
テーマ： 麺類最高！！
カテゴリ： 料理
こんにちは
今日は大将が冷麦にかける
簡単なタレを教えてくださいました。
茹でた麺にかけるだけで
さっとできて
見栄えがいいお料理です
まずは冷麦を茹でる。
茹でている間に
大和イモをすりおろし
その中に梅肉をいれます。
それを少しずつ出汁でのばしていきます。
麺つゆでも大丈夫です。
たっぷりのゆで茹でたら
氷水でギュッとシメル！
乾麺はこれが大事なんです。
艶とツルツル感が全然違います！
みてみて～
ピッカピッカでしょ
お椀に入れたら
麺つゆをかけて
その上に
ソースをかける
あとは自由にトッピング
色よく盛り付けします。
温泉卵もいいね～
梅肉は市販のものでもいいのがありますよ！
これ便利
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今日は大将が冷麦にかける
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茹でた麺にかけるだけで
さっとできて
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まずは冷麦を茹でる。
茹でている間に
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その中に梅肉をいれます。
それを少しずつ出汁でのばしていきます。
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たっぷりのゆで茹でたら
氷水でギュッとシメル！
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