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2013.03.26

料理の味をアップさせてくれる調味料

テーマ：暮らしを楽しむ(413680)

カテゴリ：カテゴリ未分類

入荷するのが待ち遠しい名物バター、ワンスプーンの香りと風味で、料理を劇的においしくするオイルなど国内外で見つけた逸品揃いです。

ボルディエ　海草バター

ブルターニュからノルマンディー地方のミネラル豊富な牧草で育った乳牛の新鮮なミルクを使って作るバターは、フランス中の多くの高級レストランで愛用されています。
海草を加えて作られる海草＆バターは、磯の香りに溢れた個性的な味わいで、ほかにはない口当たり。フランス旅行の土産にこぞって買って来ていた幻のバターが入手できます。

タルトゥフランゲ白トリュフ塩

白トリュフの産地、ピエモンテ州アルバ県ランゲにある世界屈指のトリュフメーカーです。数あるこの地方のトリュフメーカーの中でも取り扱うトリュフは最高品質で多くの星付レストランからも信頼され世界中のグルメを魅了しています。
焼いた肉に振りかけるほか、オムレツやパスタに散らしてもおいしい。ラディッシュに付けて食べるだけでも幸せな気分に浸れます。

インカグリーンナッツインカインチオイル

焼く、炒める、最後の仕上げにと、調味料としてのオイル選びは大事なこと。珍しいオイルがあれば積極的に試してみる、そんな方におすすめしたいのが、アマゾン熱帯雨林に分布する蔓性の常緑樹サチャインチの実（ナッツ）のオイル。必須脂肪酸「オメガ3」を50％も含有する、この貴重な実から抽出したヴァージンオイル「インカインチオイル」は、青い芳香に続くナッツの風味が魅力的です。

パリのマドレーヌ寺院横に店を構え、多彩なトリュフ製品を扱う「メドン・ドゥ・ラ・トリュフ」から。パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズと生クリームを合わせたペーストに、刻んだサマートリュフを加えた贅沢な一品。ややオレンジがかったペーストを口にすれば、チーズの心地よい塩気、酸味、旨みが一気に口に広がります。そしてトリュフ独特の大人びた香気が後から追いかけてきます。

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