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2025年07月26日
テーマ： ワイン大好き！(32010)
カテゴリ： 自然派ワイン
可菜飯店 で、10人で1卓。いつものことで料理写真は撮っていませんが、軽いけど芯がある味わいのコース。予約困難店だそう。
ワインは、白、オレンジ、赤。どれも8,000円台でした。
中国の名産地、寧夏地区のシャルドネ。やや揮発酸がありましたが、いわゆるグレープフルーツ系のビオ味。造り手、把握できませんでした。
・個人的評価＝87/100
・リピート＝なし
アルザスのクリストフ・リンデンローブという造り手のオレンジワイン。品種はオーセロワ。軽いエグ味と果皮からの醸し感。
・個人的評価＝87+/100
・リピート＝なし
・個人的評価＝88/100
・リピート＝なし
前の2本は、ややエグ味や苦みがあり、少しだけビオらしい欠点がありました。赤は、まとまり感あり。あくまでビオの範疇の話ですが。
オーナー兼料理人は、若い女性。ビオだけのオンリストを続けていると、無難なものより、少しだけバランスが偏っている、ワンアクセントがあるものを選びたくなってしまうのかもしれません。でも料理とピタリと合って、瑕疵を補ってワイン単体より美味しく感じることも多々あるので、醸造上の欠陥がなければモーマンタイなのだと思います。
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