比較テイスティング第４０弾＝ペトリュス vs オーゾンヌの古酒＝

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2011.12.29

カテゴリ：ワイン会

横浜旭区の知人宅のワイン会です[勉強会ぽイです。知人は探求会と言っています]。その知人とは1998年来の付合いで、フランスワイナリ巡りツアーで知り合いました。最近はあまり参加していませんでしたが、1999年からワイン会を自宅およびレストランで始めており、今回が記念すべき１００回目ということで参加しました。
記念すべき会なので、豪勢にペトリュスの８１ヴィンテージと、同じくオーゾンヌの８１ヴィンテージです。

知人の奥さんはコルドンブルーでフレンチを習っており、その料理の味の秀逸さとレパートリーの豊富さも特筆です。

【ワイン探求会１００回記念の豪華なワインと料理】

Ｃhateau Ｐetrus １９８１

　　　　ＶＳ

Ｃhateau Ａusone １９８１

どちらも知人宅のセラーで７年程保管されていた古酒です。
(知人は自宅のセラーと納戸に800本程保管しているとのこと)

【比較テイスティング結果】

色
殆ど同じで、この前飲んだシャススプリーン程度の色合いで少しレンガ色がかっている程度。オーゾンヌ（以下、Ａと略）の方が若干レンガ色が強い感じです。予想では殆どメルロ100％のペトリュス（以下、Ｐと略）の方が熟成が進んでレンガ色が強いかと思っていましたが結果は逆でした。

香り（フレーヴァ⇒主催者がこう言っているので）
Ａは最初からドライフルーツの香りがあり、奥から茸や腐葉土の香りが出てきて複雑そうです。一方、Ｐは最初腐葉土や干し椎茸の香りが強く、篭っている感じでドライフルーツ香はあまり感じられません。でも、その茸ぽいブーケがより複雑でトリュフのような香りに感じられます。そして、時間が経つとＰにもドライフルーツ香が出てきて妖艶になってきます。最初はＡの方が香りが良いと思いましたが、３０分ぐらいで完全に逆転しました。

味わい
Ａの方が酸味がやや強く、アフターに渋味や苦味も少し感じます。（期待した程のコクや旨味はない感じも…）
それに対してPは非常になめらか（絹のような舌触りとはこのことかと）。厚味もあって美味しい。（ここで値段の差に納得か？どちらも正確な値段は知らないが）
但し、酸味が強いからかＡの方が余韻は長い気がします。（出席者によってはＰの方が長いと言ってますが、これは前に何を食べていたかとか料理との相性にもよりそうで、特に美味しい方が余韻も長いという思い込みもありそうで、何とも言えません。）
主催者はいつも３種類程度のジャムやヨーグルト、林檎等を用意し、果実フレーヴァー／酸味の質／乳酸発酵の度合いetc を比較評価させようとしています。それによると、Ａの酸味具合がカシスジャムと1番似ているような気がしました。（他のジャムはベリーAとイチジク）

料理との相性
これが難しい！
普段良く食べている料理とかワインだと感じ易いですが、そうでないと比較のベースがないので、相性の感覚を美味しさの感覚と正確に切り分けるのが難しいです。
ということで、あまり語るのは止めます。
タルト（パイ包み焼き：下の写真参照。料理自慢の奥さんによるとトルテと言うらしいですがタルトとの違いが分かりません）はＡの方が合うと最初思いましたが、ワインの酸味がアフターにより残るような感じになることから、Ｐの方が合っていると言えるでしょうか？

主催者の弁
ペトリュスの畑はポムロルの中でもそこだけの特有な土壌で（スメクタイトを主とする膨張性粘土鉱物の湿性土壌：ワイナート 2000年夏号参照）、メルロでも特に長熟なワインができる。オーゾンヌは厳格な造りで、それがワインにも表れているが、ベトリュスのワインにはエロチックな雰囲気を感じる。（ウ～ン、造り手の性格も反映しているのでしょうかね！）

総合評価
どちらも凄いワインなのですが、上記のコメントどおり市場値そのままと言うか、複雑性と味わいの滑らかさ・深さでペトリュスに軍配が上がります。
かなり前にオーゾンヌのセカンドを飲んで（値段もやまやで\3980でした）、予想以上の香りと味わいに凄く感動したのですが、それから考えるとチョットがっかりな感があります。