比較テイスティング第４６弾＝池野美映さんと栗山朋子さんのシャルドネ２０１０＝

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2012.11.22

テーマ：ワイン大好き！(30935)

カテゴリ：ワイン･テイスティング

久々の比較テイスティングです。ヴィンテージは２０１０で、山梨とブルゴーニュのシャルドネです。但し、ブルゴーニュは造り手が日本人の栗山朋子さんですから、どちらも日本人女性の醸造家ということになります。
但し、ドメーヌ･ミエ･イケノの方が価格が倍ぐらいするので、本当はシャントリーヴはムルソーあたりの方が良いのでしょうが、それは次回ということで。

栗山さんのシャントリーヴ･シャルドネは二回目の登場です。
果たして結果は．．．

Ｃhanterives Ｂourgogne
Ｃhardonnay　2010

　　　　ＶＳ

Ｍie Ｉkeno 八ヶ岳
Ｃhardonnay 2010

購入元：　ワインダール
　　シャントリーヴについてもワインダールの頁参照⇒ 小さなネゴシアン｢シャントリーヴ｣

購入元：リゾナーレ八ヶ岳の
ワインハウス⇒

エチケットの上のギザギザは八ヶ岳を表しているのでは？

【比較テイスティング結果】

色
上の写真で判るように、色はかなりの違いが見られます。ＭieＩkeno(以下ＭＩ)は濃い目のゴールデンイエロー、シャントリーヴは若いＡＣブルらしい淡いイエロー。

香り
香りは、ＭＩは最初はアンズぽい果実香でチョット新世界系に似ている感じ！リゾナーレで飲んだ方が香りが良かったと思っていたら、徐々に開いてきて、ムルソーを想わせるカスタードクリームぽい香りになり、リゾナーレと同じ印象になってきました。 尖がった感じは全然なく、柔らかく、鼻に抜ける時に厚みを感じる良い香りです。 ブルゴーニュの高級ワインに良く感じられるのと同じニュアンスです。
一方、シャントリーヴは香りは控えめながらブルゴーニュらしいメロン風の果実香が心地よいです。徐々に開いてくる感じですが、半年前に飲んだ時より香りが立たない感じです。何故でしょうか？

味わい、料理との相性
酸味はシャントリーヴの方が強く、ミネラルはかなりありそうですが、少し厚みとコクが足りない感じです。まぁ、ＡＣブルとしては致し方ないところでしょうか。
一方、ＭＩは酸味が適度に滑らかで＝シャントリーヴと比べると弱く感じ酸味好きには物足りないのかも？＝、コクと旨味があり美味しい！
シャントリーヴと比べると厚み･ふくよかさの違いは明らかです。これは何の違いからくるのでしょうか？
葡萄の樹齢がそんなに高い訳ではないので、 収穫時期の違いと思われます。 醸造上の違いもあるかと思いましたが、 どちらも小樽発酵のようなので大きな違いはなく、 何によるのでしょうか？

料理との相性では、酸味が強いからでしょうかニシンののマリネはシャントリーヴの方が合い、牡蠣のクリーム煮とはＭＩの方が合う感じです。天婦羅は同じくらいか、幾らかシャントリーヴの方が合う感じです(鯵と大葉だからかも？)。

翌日の香りと味わい、その他
香りはどちらも翌日になっても落ちません。味はシャントリーヴが酸味は和らいだものの未だ強いですね。
ＭＩは、初日もグラスに入れて時間が経つと甘味が出てきましたが、２日目には甘味が増す感じです。
料理との相性では、鶏の塩麹焼きはＭＩの方が合います。毛蟹は同程度で、足はシャントリーヴ、味噌はＭＩの方が合うと言ったところでしょうか。
シャントリーヴは壜底に(コルクにへばり付いていたのと同じ)澱の結晶がかなり沈んでいます。若いのに。
ＭＩは下の方に濁りがあり、ボトルの下部に浮遊物みたいな澱があります。

総合評価
香り･味わい共にＭＩの方が上ですが、シャントリーヴは半年前に飲んだのと比べると、香りの変化が少ない感じがします(これは冷やし過ぎかも？)。
ＭＩはボトルに残った雫も何日も同じ良い香りが持続していました。こちらも長熟と思われます。

左側がミエ･イケノのコルク。

側面には畑名の猫の足跡が刻印されていて、なかなか遊び心が良いですね。

右側がシャントリーヴのコルク。
若いのにコルクの底にビッシリ酒石酸カリの結晶が付いています。
これは保管の温度が低すぎたからと思われます。冷蔵庫の野菜室に暫らく入れておいたからでしょうか？

【買えるショップの紹介】

　　(シャントリーヴ)
　　　ワインダール　⇒　シャントリーヴブルゴーニュシャルドネ [2010] ( ムルソーやシャサーニュ１級とかもあります )

やはりミエ･イケノのシャルドネは高いけど出来も秀逸ですね 『辰巳琢郎のワイン番組』の中の｢葡萄酒街道を行く｣のコーナーに出てましたね！)。今度はシャントリーヴのムルソーと比べてみたいです。
ところで、ワインは適温のセラーで熟成させないとダメですね。 温度が低いと熟成が遅くなるだけでなく、味わいのバランスも悪くなる気がします。野菜室とは言え、長いこと冷蔵庫に入れるのは止めましょう。

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