山梨ワインフェスタ 2015

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2015.03.22

テーマ：ワイン大好き！(30935)

カテゴリ：ワイン会

第一回らしいのですが、表題のイベント『山梨ワインフェスタ2015』が表参道(表参道ヒルズの近く)でありました。

その中で、「山梨のワインと和食」なるテーマで田崎信也氏の講演もありました。(下記参照)

田崎信也氏の講演で印象に残ったのは下記のとおり。( 山梨のワインと言っても甲州のことだけでした。)

フレンチは脂質と塩味、 和食は旨味 (これが欧州人には中々理解できない)と塩味。また、みりん等の調味料で 甘味を出すのも特長 。

甲州は最近は辛口が主流であるが、 和食との相性を考えれば、甘口も見直し ても良いのではないか？

従来、日本では食事とお酒(日本酒にしても)の相性をあまり考えてこなかったが、もっと 相性について発信すべき である。
このままでは、相性も逆輸入されることになる。

第一回ということで大目に見たとしても、 設営・運営が酷過ぎ ます。
まず、 狭い会場に200人も集客 しているので、人が溢れ返っています。
また、田崎信也氏の講演が一時間あるのに、 用意している席は30席程度 で殆どの人が 立ち見で疲れっ放し 講演内容が聴きにくい です。

という訳で、 アンケートは思いっきり辛口コメント を書いてしまいました。

問題のワインテイスティングですが、そんな雰囲気の影響か、ウィークエンド蔵巡り等でワイナリーで直接飲むのに比べると、かなり味が落ちる気がしました。
ワインは飲むシチュエーションも大事ですね！！！

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