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Comments
2007/11/14
テーマ： カクテル大好き！(497)
カテゴリ： カテゴリ未分類
それは、
『シンガポール・スリング』
なのです。ジン・フィズも大好きだけど
ジン・フィズの風味にチェリー・ブランデーの奥深い甘みを加えた
シンガポール・スリングは飲み飽きることはありません。
私にとって定番カクテルですね。
今宵はシンガポール・スリングを
お魚たちと
マリアージュさせてみました。鰯の酢〆は、私の大好きなお刺身です。
酢〆にすると、鰯の旨みが引き立ちますね。
酢にはかぼすも使いますので
柔らかい風味になります。
クエン酸の疲労回復も期待できそうです。
サーモンを秋の味覚のえのき茸としめじ茸、そうして椎茸、
さらに玉ねぎスライスと共に、塩胡椒、そうして惜しみなく振りかけた日本酒とで
豪快にオーブンで焼いた料理は
実は私の得意料理のひとつです。
簡単に出来て、すごく美味しいのですよ～
このサーモンも、シンガポール・スリングとの相性は抜群です。
秋を満喫しながら
じっくりとこんなマリアージュを愉しむのも、なかなか良いものです。
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