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温かい雰囲気のホームバーです。 美味しいカクテル、お料理、そして素敵な会話を楽しみたいですね。
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Comments
2008/09/16
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(541682)
カテゴリ： カテゴリ未分類
お料理のお手伝いをしながら、いろいろと仕込んでもらいました。
焼き茄子の作り方も教わりましたよ。
選んだ茄子は肥後の赤茄子です。
肥後の赤茄子は普通の茄子よりも、ずっと大きい茄子なんですよ。
皮の色が赤紫をしていて、とても綺麗です。
お値段も少し高めですが、それだけの価値のある美味しさです。
ふわっと柔らかくて
口の中でとろけるような滑らかな舌触りは絶品ですね。
焼き茄子の作り方はいたってシンプルです。
茄子を洗って、グリルでこんがりと焼くだけです。
焼き時間の目安は１１分～１３分くらいでしょうか。
皮に焼き色がついいて、中身がしんなりとして火が通ったらオーケーです。
さて、問題は熱々の茄子の皮むきです。
あらかじめ水を張ったボールをそばに置いて
指を冷やしながら、さっさと茄子の皮をむきます。
嬉しいことに
赤茄子って、すごく皮がむきやすいのですね。
するりとむけるので思わず嬉しくなります。
私は自分ひとりで焼き茄子を作っていて
この皮むきに大失敗をしてしまった事があります。
皮と一緒に茄子の実まで付いてきて
肝心の焼き茄子が、信じられないほど小さく小さくなってしまい
とてもがっかりした思い出があります。
なんとな～くそれ以来
焼き茄子にトラウマを感じてしまうようになってしまいました。
だけど今日はそのトラウマも克服しましたよ。
皮をむいた焼き茄子を
包丁で食べやすいように切り分けます。
お気に入りのヒラメの形をしたお皿に盛りつけると
あらら
熱々の茄子のスープが、じんわりと染み出てくるではないですか
母が『このスープは、ほんのり甘くて美味しいのよ～』と言ってにこにこと笑っています。
焼き茄子はいつも食べているけれでも
スープは初めてです。
私もちょっと飲んでみることにしましょう。
あら、美味しいです
茄子の旨みがぞんぶんに味わえます。
ほのかな味わいと、自然な茄子の甘みを感じます。
自分でお料理をすると
一番に美味しいものにありつけるのですね。
嬉しい特権だなぁ
と思いつつこれから作るカクテルは何にしようかと
思いを巡らす私なのでした。
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Re:焼き茄子を作ってみました(09/16)
ろろすけ
さん
Re:焼き茄子を作ってみました(09/16)
アマゾラバイバイ
さん
ナスは大人になるにつれて美味しく感じるようになりました。
私(熊本）の感覚では、大きいナスが普通なので
こちらでの普通サイズのナスが小さく可愛く見えます(笑)
お料理上手のお母さまに、今のうち沢山料理を教わっておかなくちゃ、ですね＾＾ (2008/09/16 08:46:00 PM)
私(熊本）の感覚では、大きいナスが普通なので
こちらでの普通サイズのナスが小さく可愛く見えます(笑)
お料理上手のお母さまに、今のうち沢山料理を教わっておかなくちゃ、ですね＾＾ (2008/09/16 08:46:00 PM)
Re:焼き茄子を作ってみました(09/16)
喰い倒れ太郎
さん
Re:焼き茄子を作ってみました(09/16)
家庭料理順子
さん
こんにちは。
この季節の茄子は美味しい事この上ないですね。
妬きなすは順子も良く作ります。
今日は朝からいつになく陽射しが強いです。
台風進路が気になったまま。
随分を遅いですね。
いつもありがとうございます。
応援完了です。 (2008/09/17 09:33:41 AM)
この季節の茄子は美味しい事この上ないですね。
妬きなすは順子も良く作ります。
今日は朝からいつになく陽射しが強いです。
台風進路が気になったまま。
随分を遅いですね。
いつもありがとうございます。
応援完了です。 (2008/09/17 09:33:41 AM)
ろろすけさんへ
Primrose
さん
ろろすけさん、こんにちは。
＞焼き茄子も美味しいですよね。
美味しいですよね～
＞そうそう熱々のお茄子の皮を剥くのが大変ですね。
大変なんです。
このたびは成功して、嬉しいです。 !(^^)!
＞秋茄子を満喫羨ましいです♪
はい、おかげさまで満喫させていただきました☆
(2008/09/17 01:20:51 PM)
＞焼き茄子も美味しいですよね。
美味しいですよね～
＞そうそう熱々のお茄子の皮を剥くのが大変ですね。
大変なんです。
このたびは成功して、嬉しいです。 !(^^)!
＞秋茄子を満喫羨ましいです♪
はい、おかげさまで満喫させていただきました☆
(2008/09/17 01:20:51 PM)
アマゾラバイバイさんへ
Primrose
さん
アマゾラバイバイさん、こんばんは。
＞ナスは大人になるにつれて美味しく感じるようになりました。
私もです。
＞私(熊本）の感覚では、大きいナスが普通なので
＞こちらでの普通サイズのナスが小さく可愛く見えます(笑)
なるほど、そうですよね☆
＞お料理上手のお母さまに、今のうち沢山料理を教わっておかなくちゃ、ですね＾＾
はい、しっかりと習っておこうと思います。
(2008/09/17 01:22:11 PM)
＞ナスは大人になるにつれて美味しく感じるようになりました。
私もです。
＞私(熊本）の感覚では、大きいナスが普通なので
＞こちらでの普通サイズのナスが小さく可愛く見えます(笑)
なるほど、そうですよね☆
＞お料理上手のお母さまに、今のうち沢山料理を教わっておかなくちゃ、ですね＾＾
はい、しっかりと習っておこうと思います。
(2008/09/17 01:22:11 PM)
喰い倒れ太郎さん
Primrose
さん
喰い倒れ太郎さん、こんばんは。
＞焼き茄子はしっかり焦がすのと水を使わないで皮を剥くのがポイントですよね＾＾
ありがとうございます。
しっかりと覚えておきます！！
＞私はもっぱらペーパータオルを愛用しています☆
なるほど～
それは良い事を教わりました。 !(^^)!
(2008/09/17 01:23:33 PM)
＞焼き茄子はしっかり焦がすのと水を使わないで皮を剥くのがポイントですよね＾＾
ありがとうございます。
しっかりと覚えておきます！！
＞私はもっぱらペーパータオルを愛用しています☆
なるほど～
それは良い事を教わりました。 !(^^)!
(2008/09/17 01:23:33 PM)
家庭料理順子さんへ
Primrose
さん
家庭料理順子さん、こんにちは。
＞こんにちは。
＞
＞この季節の茄子は美味しい事この上ないですね。
＞妬きなすは順子も良く作ります。
本当に美味しいです。
順子さんの焼き茄子は絶品でしょうね☆
＞
＞今日は朝からいつになく陽射しが強いです。
＞台風進路が気になったまま。
＞随分を遅いですね。
台風進路は気になります。
九州に来ないでほしいけど・・・
＞いつもありがとうございます。
＞応援完了です。
こちらこそありがとうございます。
嬉しいです☆
(2008/09/17 01:25:10 PM)
＞こんにちは。
＞
＞この季節の茄子は美味しい事この上ないですね。
＞妬きなすは順子も良く作ります。
本当に美味しいです。
順子さんの焼き茄子は絶品でしょうね☆
＞
＞今日は朝からいつになく陽射しが強いです。
＞台風進路が気になったまま。
＞随分を遅いですね。
台風進路は気になります。
九州に来ないでほしいけど・・・
＞いつもありがとうございます。
＞応援完了です。
こちらこそありがとうございます。
嬉しいです☆
(2008/09/17 01:25:10 PM)
Re:焼き茄子を作ってみました(09/16)
りぼんｘ２☆
さん
焼き茄子作るたび、Primroseさんのお母様を思い出す私です。
と言うのも、去年かな、焼き茄子は、熱々をむくのがおいしいから、お母様はいつもフーフー熱くても、剥く・・・ってのをブログに書いてらっしゃったでしょう！？
わかります～～小さくなることあります、私も。
かなりショックなんですよね（笑） (2008/09/17 08:42:54 PM)
と言うのも、去年かな、焼き茄子は、熱々をむくのがおいしいから、お母様はいつもフーフー熱くても、剥く・・・ってのをブログに書いてらっしゃったでしょう！？
わかります～～小さくなることあります、私も。
かなりショックなんですよね（笑） (2008/09/17 08:42:54 PM)
りぼんｘ２☆さんへ
Primrose
さん
りぼんｘ２☆さん、こんばんは。
＞焼き茄子作るたび、Primroseさんのお母様を思い出す私です。
嬉しいです !(^^)!
＞と言うのも、去年かな、焼き茄子は、熱々をむくのがおいしいから、お母様はいつもフーフー熱くても、剥く・・・ってのをブログに書いてらっしゃったでしょう！？
はい、おっしゃるとおりです！！
こんなにも丁寧に私の記事を読んでいただいて、本当にありがとうございます☆
感激しています。
＞
＞わかります～～小さくなることあります、私も。
＞かなりショックなんですよね（笑）
そうなんです。
かな～～～り、ショックです。
(2008/09/18 12:47:23 PM)
＞焼き茄子作るたび、Primroseさんのお母様を思い出す私です。
嬉しいです !(^^)!
＞と言うのも、去年かな、焼き茄子は、熱々をむくのがおいしいから、お母様はいつもフーフー熱くても、剥く・・・ってのをブログに書いてらっしゃったでしょう！？
はい、おっしゃるとおりです！！
こんなにも丁寧に私の記事を読んでいただいて、本当にありがとうございます☆
感激しています。
＞
＞わかります～～小さくなることあります、私も。
＞かなりショックなんですよね（笑）
そうなんです。
かな～～～り、ショックです。
(2008/09/18 12:47:23 PM)
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