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４４．考えてから行動

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2007年07月21日

今日は午前はサッカーの合宿の件で集まりがあり、午後はサッカーのお当番、とあわただしい一日でした。

しかも当番終わるのは18:00過ぎ！
長男は、おやつも食べずにサッカーで5時間も動いて、かなり空腹になるはずなので、お昼にラタトゥユを作っておきました。

ご存知の方も多いと思うけど、ラタトゥユは「夏野菜のトマト煮込み」とでも言ったらいいかな？簡単だけど野菜がいっぱい食べられておいしい料理です。

なすとたまねぎは必須かな。
トマトは缶詰でもOK。

今日入れた野菜。
　　なす（3本）、たまねぎ（大1個）、ズッキーニ（小1個）、ピーマン（3個）、トマト（凛々子）（10個くらい）、インゲン（10本程度）、エリンギ（1パック）、にんにく（ひとかけ）

水は入れずに白ワイン少々と野菜の水分で煮込みます。

野菜からだしが出ておいしいですよ～

そしてこの大量の野菜、家族4人で全部平らげました。
あ、メインディッシュはとんかつです。
食べすぎ・・？？

この野菜の中で、ピーマンとトマトの凛々子は市民農園で採れた野菜です。
冷害？でいまいちの凛々子ですが、煮込めばおいしくいただけましたよ～♪

まだ、完熟じゃない凛々子がたくさんあるんだけど、どうやって食べようかしら。。。

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