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2024.08.01
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カテゴリ: 食事・調理


​​ 激安!298円
一キロ 税込み​​
​​
321円 🤩  ​ ​ ​鶏レバーget!

大好評😝夏を乗り切ろう!シリーズ。続きまして
家計に優しい激安鶏レバー編でございます。今回は下処理のみということでお料理はございません😿けど、美味しいお料理を食べるには食材をしっかりと下処理することは重要です。大して面倒ではありませんし難しいこともありませんので、大量食材の下処理にチャレンジしてみましょう🤗

それでは先ずパッケージから取り出した鶏レバー。これにはオマケで鶏ハツが付いています。ラッキーですな。
ハツを切り離してレバーを一口サイズに切り分けます。レバーの一かたまりを二つに、大きいモノは三つにといった具合です。
​​​​ハツは包丁で脂肪をそぐように外して根元で切ります。​ハツを開くと血の塊が見えますが、後ほどボウルに張った水の中で外します。



ボウルに張った水の中で拝むようにやさしく手をこすり合わせるように鶏レバーを揉むと 血の塊 が身から外れます。血の塊は水と一緒に流してしまいます。
何度か繰り返して、ボウルに張った水が澄んできたらOKっす。


ザルに上げて水を切った鶏レバーはキッチンペーパーでさらに水分を取ってください。




​ハツも同じようにボウルに張った水の中で拝むようにやさしく手をこすり合わせるように揉むと 血の塊 が身から外れます。血の塊は水と一緒に流してください。
きれいにしたハツもキッチンペーパーで水分を取ってください。​



左のサラダボウルが鶏レバー200グラム前後で二つ。ハツを取り除いてあるので、ちょっと量が減っています。
右上のサラダボウルが鶏レバーとハツ合わせて500グラム前後。
右下の鶏ハツを串焼き用に別にして取っておきました。
​​​​​​​

今日下処理した鶏レバーのお料理は近日公開します。お楽しみに!





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最終更新日  2024.08.01 17:08:48
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