PR
xiaowood
プロフィール写真は唯一の家族😸ふぅちゃん。令和７年１月、17歳になりました。ねこ元気とかつぶしが大好き！ 令和７年６月17日朝、ふぅちゃんが永眠しました。悲しい・・。私一人になってしまいました。 スーパーカブ110㏄JA10とワゴンRデリバリードライバー。クルマ、バイクいじり。楽器機材、食事や食材。MOD～DIY、手作りなど楽しんでいます。
カレンダー
2026.10
2026.09
2026.08
2026.09
2026.08
2026.07
2026.06
2026.06
カテゴリ
コメント新着
キーワードサーチ
▼キーワード検索
2024.08.02
カテゴリ： 食事・調理
南東北も梅雨明けしましたね。毎日暑いす🥵
暑すぎて大汗をかいては鉄分が汗と一緒に流れてしまう。鉄分不足は貧血の原因になるし、体中に運ばれる酸素が足りなくなって、頭が働かない、疲れやすい、食欲不振といった夏バテのスパイラルになってしまうかも😖
それじゃあ食欲がある元気なうちに美味しく鉄分補給してしまおう！
鉄分といえば
レバニラ炒め
ですな。
今回はお安く入手した鶏レバーを使ってレバニラ炒めにしました。
鶏レバーの下処理は こちら からどうぞ。
https://plaza.rakuten.co.jp/xiaowood/diary/202407120000/
という訳でございまして、本日の晩酌のおとも。
材料と調味料はこちら。
鶏レバー 200グラム
ニラ 100グラム 初使用！冷凍カットニラ。普通のニラ一束でもOK
ピーマン ２個
もやし 一袋の半分
生姜 適量をすりおろし(チューブOK・2センチくらい)
ニンニク ふたかけ すりおろし(チューブOK・3センチくらい)
豆板醬 大さじ1
砂糖 大さじ1
中華ダシ 小さじ1
酒 大さじ2
醬油 大さじ2
ラー油 お好み量
ごま油 適量
サラダ油 適量片栗粉 大さじ2
●鶏レバー下味用
醬油 大さじ1
酒 大さじ1
前々から気になっていた業務スーパーの冷凍カットニラ。生のニラ一束が100グラム～150グラムくらいと考えると、入り量500グラムの冷凍カットニラはお得になる計算😍
しかも購入してからサッサと使い切らないと傷みが早い生のニラと違って、冷凍ニラならいつでも使えるという気軽さがありますねー。あとは「味」ですな。
さて、それでは。ニンニクふたかけをすりおろし。生姜も適量をすりおろし。今回も冷凍生姜です。 一人分のお料理では生姜を生で消費しきれないす。日が経つとブヨブヨになってダメにしてしまうので、鮮度が良いうちに冷凍しちゃいます。
冷凍するとすりおろしでしか使えなくなりますが、お料理でも薬味でもイケる。
種を除いてピーマンは縦に3～4ミリの幅で切ります。大きなピーマンは半分にして食べやすい長さに調整します。
これが冷凍カットニラ。シャッターを切った瞬間にキッチンスケールの液晶表示100が消えた😅・・100グラムっす。
下処理済みの鶏レバーは下味用の醬油と酒大さじ1ずつに漬けて袋の口を縛ります。
下味の漬け時間は30分。袋から取り出して、キッチンペーパーを使って汁気を吸い取ります。
鶏レバーをボウルにあけて、片栗粉大さじ2をまぶします。ボウルを回すように振るとまんべんなくまぶせます。
ときには上手くできないこともある😥そんなときは菜箸でかき混ぜてくださいませ。
ちょっと多めの油で鶏レバーを揚げ焼きにします。 私はキャノーラ油とごま油を半々です。
このまま食べられるくらいに、しっかりと火を通して一旦器に上げておきます。
もやしは流水でさっと洗ってザルにあげ、水をきっておきます。もやしは洗浄してパック詰めされ売られているので洗わなくても使えるのですが、このひと手間でもやしのシャキシャキした歯ごたえが違います。気になる匂いも抑えられます。
さあこれで材料と調味料が出そろいました。こうやって小分けにしておけば間違えずにテキパキと調理できるんです🤗
ちなみに砂糖のお隣りは中華ダシ(創味シャンタン)
ごま油に生姜とニンニクのみじん切り、豆板醬を投入して焦がさないようにごま油と絡めます。火力は中火で。
香味野菜の香りがたってきたら野菜を投入。火力を強火に上げて油がよく回るように炒め合わせます。
野菜に油が回ったら酒、砂糖、中華ダシ、醬油を投入して調味料を絡めます。火を通し過ぎると野菜がクタっとなってしまいます。
揚げ焼きにした鶏レバーを戻し入れて、ここで私はラー油を３プッシュ。ざっくりと混ぜ合わせて出来上がり。
さて、気になる冷凍カットニラのお味です。
ん～🤔このあいだ作った豚レバニラ炒めの生のニラのほうが美味しかったような気がする。
実際に並べて食べ比べてみないと分からない。冷凍してあるからというよりも産地の違いとかなのかな～？なにか違う気がするっす😅次はやっぱり生のニラを使うかな～・・
という訳で、今回は冷凍カットニラを使ってみました。いやいや、ピーマンは本当に美味しいっすね🤗
ハイボールで晩酌っす🤩
一本当たり207円。店頭価格より安いの？ネットで注文なら重たい荷物のお買い物から解放される！だってお家に届けてくれるんだもん😻
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/3c8a5d8e.98892ebc.3c8a5d8f.3e31c59e/?me_id=1244259&item_id=10027829&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Flikaman%2Fcabinet%2Frakuten43%2F706285-48.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
【トリス】【濃いめ】【送料無料】サントリー トリスハイボール缶 濃いめ500ml缶×2ケース（48缶） SUNTORY トリス ハイボール サワー 長S お中元
価格：9,969円（税込、送料無料)
(2024/8/2時点)
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食事・調理] カテゴリの最新記事
-
ミミガー刺し🐷ポン酢でさっぱりと😄 2025.04.14
-
ガツ刺し・ポン酢でさっぱり🐷 2025.04.07
-
次から次へとIHクッキングヒーターが逝く… 2025.04.03
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
