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pikaso41 @ Re[1]:こんなの見たことがない！！(03/29) さるすべり9722さん冷凍保存は使う分だけ…

さるすべり9722 @ Re:こんなの見たことがない！！(03/29) 冷凍保存いいですね。やってみます。

pikaso41 @ Re[1]:水墨画展・横浜/お泊り観桜女子会(03/24) 主婦を忘れて時間を気にすることなく、パ…

さるすべり9722 @ Re:水墨画展・横浜/お泊り観桜女子会(03/24) 64階からはやはりいい眺めですね。お友達…

pikaso41 @ Re[1]:ささがきごぼうのサラダ(03/12) 何より安いところがお気に入りです。植物…

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Feb 5, 2009

バレンタインデー用のチェリーボンボン

テーマ：食べ物あれこれ(52116)

カテゴリ：カテゴリ未分類

６月に漬け込んだチェリーの出番が来た。バレンタインデー用のチェリーボンボンを作るタイムリミットがきたので午後から開始。

　1）ブランダーに漬けたチェリーをザルにあけてキッチンペーパーでブランディをふき取る

　2）フォンダンを湯煎にかけて、固いようだったらチェリーを漬けたブランディで伸ばし、チェリーの７分ぐらいまでフォンダンで覆い、オーブンペーパーをひいたバットに並べて１時間置く。

　3）クーベルチュールチョコを湯煎にかけて溶かし、フォンダンをまとったチェリーを茎まですっぽりとチョコで覆い冷暗所で冷ましホイルでしっかり包む

　4）７日後ぐらいで食べごろになるので、１４日にはフォンダンが溶けてブランディの香り豊かなチェリーボンボンのベストな食べごろになる。

2009-02-05 19:53:41