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pikaso41 @ Re[1]:こんなの見たことがない！！(03/29) さるすべり9722さん冷凍保存は使う分だけ…

さるすべり9722 @ Re:こんなの見たことがない！！(03/29) 冷凍保存いいですね。やってみます。

pikaso41 @ Re[1]:水墨画展・横浜/お泊り観桜女子会(03/24) 主婦を忘れて時間を気にすることなく、パ…

さるすべり9722 @ Re:水墨画展・横浜/お泊り観桜女子会(03/24) 64階からはやはりいい眺めですね。お友達…

pikaso41 @ Re[1]:ささがきごぼうのサラダ(03/12) 何より安いところがお気に入りです。植物…

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Feb 13, 2009

自家製ベーコンと大根の煮物

テーマ：日々の暮らしから生まれた創作料理(254)

カテゴリ：創作料理

　気になりながら、１ヶ月以上畑に行かれなかったので運転許可が出た時に、無花果の剪定もあったので行ってみておどろいた。

　雑草が冬とは思えないほど育ち、青々として畑を我が物顔で覆い、小松菜は黒々とした緑の葉で白菜ほどになり固そうで、ブロッコリーは今にも花が咲きそうでカリフラワーも董がたっていた。
　かろうじて収穫できたパープルカリフラワーは大人の頭ほどになっていた。

　秋に取り残した大根は霜で駄目になったと思って５本ほど引き抜いて見たら、食べられそうだったのでとりあえず持ち帰った。

　食べきれないので切り干しにしたが、今度は干すザルが足りなくなり、煮物に汁物にした。

　柔らかく茹でた厚切り大根をフライパンで焼き、自家製ベーコンとだし汁と醤油と味醂で煮付けたらこってりはしたが、目先が変わり美味しく食べられた。２本分調理したので、迷惑と思いつつ同じハイツの友人宅へ押し付けデリバリーをした。

　ベーコンもセラミック陶板で焼き、脂を半分以上落としたがそれでもトロリとして滑らかな舌ざわりが残った

下こしらえの大根とベーコン